Doppio Passo Bio Primitivo Puglia IGT - CVCB

In een rood wijnglas ingeschonken, onthult deze wijn uit de Oude Wereld prachtige aromatische aroma's van zwart kers, schaduwkers, moerbei en bosbes, afgerond met kaneel, geroosterd barrique en vanille.

De CVCB Doppio Passo Bio Primitivo Puglia onthult ons een ongelooflijk fruitige smaak op de tong, wat natuurlijk ook te danken is aan zijn restzoete smaakprofiel. Op de tong onderscheidt deze evenwichtige Doppio Passo zich door een uiterst rijke en zijdeachtige textuur. Door de gematigde fruitsäure verwent de Doppio Passo Bio Primitivo Puglia met een zachte mondgevoel, zonder daarbij de sappige vitaliteit te missen. In de afdronk boeit deze jeugdige Doppio Passo uit de wijnstreek Apulië uiteindelijk met een indrukwekkende lengte. Er vertonen zich opnieuw tonen van zwarte kers en bramen.

Vinificatie van de Doppio Passo Bio Primitivo Puglia van CVCB

De gebalanceerde Doppio Passo Bio Primitivo Puglia uit Italië is een monovariëteit, biologisch gevinifieerd uit de druivensoort Primitivo. De druiven voor deze rode wijn uit Italië worden, wanneer ze perfect rijp zijn, uitsluitend met de hand geplukt. Na de oogst bereiken de druiven zo snel mogelijk de wijnkelder. Hier worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Daarna volgt de gisting in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na de gisting kan de Doppio Passo Bio Primitivo Puglia zich enkele maanden verder harmoniseren op de fijne lies.

Aanbevelingen voor consumptie van de Doppio Passo Bio Primitivo Puglia van CVCB

Drink deze biologische rode wijn uit Italië bij voorkeur op 15 - 18°C als begeleider bij groentestoofschotels met pesto, pompoenovenschotel of eendenborst met sugarsnaps.

• Meer producten van Casa Vinicola Carlo Botter