Portugieser (20)

Blauwe Portugieser - Kenmerken van de geperste wijn

Uit Blauwe Portugieser-druiven ontstaan meestal lichte, zuurarme wijnen van kersenrode kleur met aroma's van bessen en kruiden. Blauwe Portugieser-wijnen worden beschouwd als fris, eenvoudig en doordrinkbaar, en zijn daarom vaak populair als eenvoudige schoppenwijnen. Deze wijnen zijn uitstekende begeleiders van lichte gerechten, zoals schnitzels en milde kazen.
Bij opbrengstbeperkt teelt kunnen uit Blauwe Portugieser-druiven bij lange schilfermentatie en barrique-rijping ook krachtige, volromige rode wijnen van hogere kwaliteitsniveau's worden geperst.

Zo is Blauwe Portugieser in Rheinhessen bijvoorbeeld goedgekeurd voor de productie van selectie wijnen. Blauwe Portugieser wordt beoordeeld als vroegrijpend en is zeer groeikrachtig. Om deze reden is voor het maken van goede kwaliteitswijnen een gecontroleerde opbrengstbeperking onontbeerlijk.

Waarschijnlijk is de Blauwe Portugieser niet echt een Portugese soort. Toch is het een verrijking: de frisse, milde wijnen zijn perfect voor een zomeravond in de openlucht.

Blauwe Portugieser: Rode wijn in zijn beste vorm

Blauwe Portugieser is een van de populairste en bekendste druivensoorten in Duitsland. Hoewel het areaal de laatste tijd afneemt, bedraagt het nog steeds 4500 hectare. Er moet wel iets bijzonders in de wijn zitten dat deze soort zo succesvol maakt.

De Blauwe Portugieser als druivensoort met geschiedenis

Is de Blauwe Portugieser echt Portugees?

De Blauwe Portugieser behoort tot de oude rode druivensoorten. Of hij echt uit Portugal komt, is echter een discussiepunt. Volgens een legende bracht een Oostenrijkse gezant deze druivensoort tussen 1770 en 1780 vanuit het zuiden naar Neder-Oostenrijk. De wijnstok is echter volledig onbekend in Portugal.

Om deze reden ligt het meer voor de hand dat Blauwe Portugieser uit Oostenrijk komt of daar al werd geïmporteerd, toen er nog geen soortenlijsten bestonden. Jarenlang waren er speculaties dat het dezelfde druivensoort was als de Portugese Moreto de Alentejo. Echter, inmiddels zijn er DNA-onderzoeken die het tegendeel bewijzen.

Blauwe Portugieser in Duitsland

In eerste instantie werd de Blauwe Portugieser in Oostenrijk en Hongarije geteeld. Van daaruit kwam hij naar Duitsland: In 1880 bracht de apotheker Johann Philipp Bronner de druif naar zijn eigen land om deze daar te kweken. Dit leidde echter ook tot de verdringing van andere oude druivensoorten uit Duitsland.

Vandaag de dag is Blauwe Portugieser, gemeten naar oppervlakte, de op twee na belangrijkste rode druivensoort in Duitsland. Dit bevestigt het Duitse Wijninstituut. De druivensoort volgt direct op Spätburgunder en Dornfelder.

Welke wijn wordt uit de Blauwe Portugieser geperst?

Van krachtige fruitaroma's tot delicate rosé

Uit de druivensoort Blauwe Portugieser ontstaan meestal robijnrode wijnen met een delicate, florale geur. Ze komen fris, licht en eenvoudig over met een milde zuur. De Blauwe Portugieser voelt zacht aan in de mond, bevat nauwelijks tannines en evenmin alcohol. De fruitige noten variëren van rode bessen en zure kersen tot cranberry's, frambozen en aardbeien.

Naast de typische frisse elegantie is de Blauwe Portugieser echter ook te vinden als krachtige, expressieve rode wijn met een intens lichaam. Wanneer hij zorgvuldig wordt geperst en in een barrique-vat mag rijpen, ontstaan donkere en opslagwaardige wijnen.

Hoe Blauwe Portugieser wordt gedronken

De Blauwe Portugieser wordt vooral verwerkt tot eenvoudige, alledaagse wijnen die vooral in de zomer populair zijn. Ook de productie van lichte Weißherbst of rosé is mogelijk. In deze vorm kan zeer goed een wijnspritzer worden gemaakt, die de perfecte dorstlesser is.

Blauwe Portugieser biedt een geweldige aanvulling bij de meest uiteenlopende gerechten. Als krachtige rode wijn harmoniseert hij goed met wildgerechten of aromatische kazen, maar ook met soepen en grillgerechten. Rosé of Weißherbst zijn ook solo een verrijking voor allerlei gelegenheden.

Door de weinige tannines kan de Blauwe Portugieser al zeer jong worden gedronken. Zijn overtuigende frisheid zorgt ervoor dat veel wijnkenners hem koeler serveren dan andere rode wijnen: Gewoonlijk zijn 14 tot 16 graden drinktemperatuur voldoende, bij rosé zelfs al 9 tot 13 graden.

Wist je dat over de druivensoort Blauwe Portugieser

Wat is Blauwe Portugieser?

De Blauwe Portugieser is een oude, opbrengstrijke en milde druivensoort. In Duitsland en Oostenrijk behoort hij tot de populairste soorten. Blauwe Portugieser wordt beschouwd als een lichte en eenvoudige alledaagse wijn met meestal robijnrode kleur, zachte geur en fruitige bessenaroma's. De variëteit varieert van krachtige rode wijnen tot rosé en Weißherbst.

Hoe zien de wijnstokken van de Blauwe Portugieser eruit?

Blauwe Portugieser kenmerkt zich door geel tot lichtrood hout met fijne strepen. De grote, glanzend groene bladeren zijn grof gezaagd. De rondachtige, dicht groeiende bessen zijn helder rood tot blauw-violet.

Waar wordt de Blauwe Portugieser geteeld?

Het grootste teeltgebied is waarschijnlijk Neder-Oostenrijk. In Duitsland zijn de Pfalz, Rheinhessen en de Ahr belangrijke regio's voor de teelt van Blauwe Portugieser. Inmiddels heeft de soort ook zijn intrede gedaan in landen zoals Chili, Kroatië en de Verenigde Staten.

Welke eisen stelt Blauwe Portugieser aan de wijngaard?

Blauwe Portugieser gedijt het beste op vochtige, koele en zware gronden. Hij heeft geen problemen met vlakke locaties. Omdat de soort vrij vroeg uitloopt, vindt de oogst vaak al in de eerste helft van september plaats. Hij levert sterke opbrengsten op.