Cà dei Frati

Ca dei Frati - Huis van de Monniken

Een document uit het jaar 1782 bewijst al het bestaan van een wijndomein in Lugana in de gemeente Sirmione als "een huis met wijnkelder als plaats van de monniken", juist Cà dei Frati. In 1939 trok Felice Dal Cero, zoon van Domenico, een wijnbouwer in Montecchia di Crosara bij Verona, in dit huis en herkende onmiddellijk het potentieel van de regio. Dertig arbeidsintensieve jaren in de wijngaard en in de kelder later, in 1969, was het zijn zoon Pietro die zijn eerste etiket van Lugana Casa dei Frati, later Cà dei Frati genoemd, op fles trok.

De erfenis van Cà dei Frati wordt doorgegeven

Na zijn plotselinge overlijden in 2012 namen zijn vrouw Santa Rosa en de gezamenlijke kinderen Igino, Gian Franco en Anna Maria de culturele erfenis van Cà dei Frati over en zetten het bedrijf met dezelfde passie en vastberadenheid voort. Vandaag bestaat het bedrijf van de familie Dal Cero uit het oorspronkelijke wijndomein en drie restaurants rond het Gardameer.

Uitdrukking van het terroir

Tussen de muren van het oude klooster ontstaan vandaag de wijnen van Cà dei Frati. Daarbij worden de druiven van elke wijngaard afzonderlijk gevinifieerd, zodat elk terroir zijn beste uitdrukkingsvorm krijgt. De vinificatie gebeurt met de grootste achting en zorg voor het druivenmateriaal en met gebruik van de modernste en meest innovatieve technologieën, die bijdragen aan het ontstaan van integere en langlevende wijnen.

Er wordt hier een veelheid aan druivenrassen aangeplant om het materiaal voor de Cà dei Frati-wijnen te leveren. Daaronder:

• Corvina
• Corvinone
• Rondinella
• Croatina
• Turbiana
• Groppello Marzemino
• Sangiovese
• Barbera
• Cabernet Sauvignon
• ...en nog enkele andere

De stokken groeien op verschillende terroirs, maar de hoofdbestanddelen zijn kalk en klei. Daarnaast zijn er enkele zanderige percelen en ook percelen met een hoger kiezelgehalte. De wijnstokken worden volgens het Guyot-systeem geleid. Afhankelijk van de wijn komen in de kelder uiteindelijk roestvrijstalen tanks en bij sommige wijnen nog de klassieke rijping op houten vaten erbij. De rijping op fles is standaard bij Cà dei Frati en kan, afhankelijk van de wijn, van 2 tot wel 10 maanden duren. 

Het uithangbord – de Lugana van Cà dei Frati

Cà dei Frati geeft de genieter de mogelijkheid om de Lugana ofwel jong te drinken om zijn prachtige frisheid te ervaren – of om deze onvergetelijke witte wijn na twee, drie jaar te drinken om zijn volledigheid te kunnen bewonderen.

Hoe u de wijnen van Cà dei Frati ook verkiest: deze wijnen blijven in het geheugen hangen als een schilderij van een groot kunstenaar. 

In het portfolio van Cà dei Frati vinden zich 9 wijnen en 2 grappa. Naast de beroemde Lugana (in 2 varianten) zijn er nog een andere witte wijn, twee rode, een rosé, een witte en een rosékleurige mousserende wijn en een dessertwijn in het programma. De grappa van het huis wordt zowel uit rode als uit witte druiven gevinifieerd, waaruit dan de Grappa dei Frati (wit) en de Pietro dal Cero (amberkleurig) voortkomen.