Cà dei Frati

Cà dei Frati - Huis van de monniken

Reeds in 1782 wordt in een document melding gemaakt van het bestaan van een wijnmakerij in Lugana in de gemeente Sirmione als "een huis met een kelder als verblijfplaats van de monniken", Cà dei Frati. In 1939 nam Felice Dal Cero, zoon van Domenico, een wijnmaker in Montecchia di Crosara bij Verona, zijn intrek in dit huis en herkende onmiddellijk het potentieel van de streek. Dertig hardwerkende jaren in de wijngaard en kelder later, in 1969, was het zijn zoon Pietro die zijn eerste label Lugana Casa dei Frati bottelde, later Cà dei Frati genoemd.

De erfenis van Cà dei Frati wordt doorgegeven

Na zijn plotse overlijden in 2012 werd het culturele erfgoed van Cà dei Frati overgenomen door zijn echtgenote Santa Rosa en hun gezamenlijke kinderen Igino, Gian Franco en Anna Maria, die het bedrijf met dezelfde passie en vastberadenheid blijven runnen. Vandaag bestaat het familiebedrijf dal Cero uit de oorspronkelijke wijnmakerij en drie restaurants rond het Gardameer.

Expressie van het terroir

Vandaag de dag worden de wijnen van Cà dei Frati geproduceerd tussen de muren van het oude klooster. De druiven van elke wijngaard worden afzonderlijk gevinifieerd, zodat elk terroir zijn beste expressie krijgt. De vinificatie wordt uitgevoerd met het grootste respect en de grootste zorg voor de druiven, waarbij gebruik wordt gemaakt van de modernste en meest innovatieve technologieën, die bijdragen tot de creatie van van integere en lang houdbare wijnen.

Een grote verscheidenheid aan druivensoorten wordt hier verbouwd om het materiaal te leveren voor de Cà dei Frati wijnen. Deze omvatten:

• Corvina
• Corvinone
• Rondinella
• Croatina
• Turbiana
• Groppello Marzemino
• Sangiovese
• Barbera
• Cabernet Sauvignon
• ...en nog wat meer

De wijnstokken groeien op verschillende terroirs, maar de hoofdbestanddelen zijn kalk en klei. Daarnaast zijn er enkele zandige percelen, of met een hoger aandeel grind. De wijnstokken worden geleid volgens het Guyot-systeem. Afhankelijk van de wijn worden in de kelder roestvrijstalen tanks gebruikt, en voor sommige wijnen de klassieke rijping in houten vaten. Flesrijping is standaard op Cà dei Frati en kan 2 tot 10 maanden duren, afhankelijk van de wijn. 

Het vlaggenschip - de Lugana van Cà dei Frati

Cà dei Frati adviseert de fijnproever om de Lugana ofwel jong te drinken om van zijn heerlijke frisheid te genieten - of om na twee of drie jaar van deze onvergetelijke witte wijn te genieten om zijn volledigheid te bewonderen.

Hoe u de wijnen van Cà dei Frati ook verkiest: deze wijnen blijven in uw geheugen gegrift, als een schilderij van een groot schilder. 

In de portefeuille van Cà dei Frati bevinden zich 9 wijnen en 2 grappa's. Naast de beroemde Lugana (in 2 varianten) staan er nog een witte wijn, twee rode wijnen, een rosé, een witte en een rosé mousserende wijn en een zoete wijn op het programma. De grappa van het huis wordt ook gevinifieerd van zowel rode als witte druiven, wat resulteert in de Grappa dei Frati (wit) en de Pietro das Cero (amber).