Doppio Passo Primitivo Puglia IGT 3,0l Bag-in-Box - CVCB

Een diep robijnrood fonkelt in het glas, dicht en uitnodigend, en kondigt het weelderige karakter van de Doppio Passo Primitivo Puglia IGT 3,0l Bag-in-Box - CVCB aan. In de neus ontvouwt zich een intense geur van rijpe bramen en donkere morellen. Daarbij mengen zich tonen van zwarte kers, pruim en een vleugje cassis. Fijne nuances van vanille, geroosterd hout en kruidnagel geven het bouquet een warme, bijna sensuele diepte.

In de mond toont deze Primitivo zich opulent en toch toegankelijk. Sappig fruit legt zich dicht en fluwelig op de tong. De bramenaroma’s werken rijp en compact, daarbij komen tonen van vlierbes, zoete specerijen en wat pure chocolade. De halfdroge stijl brengt een fijne zoetheid, die charmant draagt en het rijpe fruit nog sterker accentueert. De tannines presenteren zich zacht en rond, zonder hardheid, en ondersteunen het volle lichaam van deze wijn. Een levendige, goed geïntegreerde zuurgraad houdt het geheel in balans en verleent structuur.

In de afdronk blijft de indruk van donkere bessen, zoete vanille en licht rokerige houtnuances. De finale is lang en verwarmend, ideaal voor genotsvolle avonden. Stilistisch staat hier een klassieke vertegenwoordiger van de Apulische Primitivo centraal. Hij toont Zuid-Italiaanse volheid, geconcentreerd fruit en een charmant, toegankelijk karakter. Tegelijkertijd bewaart de wijn een fijne kruidigheid en een subtiele, aardse toets, die aan warme bodems en mediterrane kruiden doet denken.

De herkomst uit Apulië drukt het karakter duidelijk. Het hete, door de zon verwende klimaat nabij de Adriatische Zee schenkt volledig rijpe druiven. Warme dagen en koelere nachten bevorderen aromatische diepte en een intense kleur. De bodems bestaan vaak uit kalk, leem en rode aarde met een hoog ijzergehalte. Deze diversiteit weerspiegelt zich in het rijke fruit en de fijne, licht minerale ader van deze wijn.

De druivensoort Primitivo toont hier haar volle charme. Typisch zijn donkere bessen, kersen, een vleugje pruimencompote en een uitnodigende kruidigheid. In deze wijn treden vooral de volgende aromagroepen naar voren:

• Donker fruit zoals braam, morel, zwarte kers en rijpe pruim
• Kruidige tonen van kruidnagel, zwarte peper en zoete bak- en specerijen
• Fijne houtnuances met vanille, geroosterd hout en een vleugje cacao
• Lichte kruidnuances, die aan mediterrane macchia doen denken

De stijl toont zich geurig en klassiek. In de neus intens en helder, in de mond dicht en fluwelig, maar zonder zwaarte. De halfdroge oriëntatie brengt een zacht mondgevoel en veel drinkplezier. De wijn is ideaal als begeleider van gezellige bijeenkomsten, maar past ook uitstekend bij een romantische avond bij de open haard.

De Bag-in-Box met 3 liter inhoud biedt daarbij een grote mate van comfort. Een praktische tapkraan maakt een ontspannen uitschenken voor vele gelegenheden mogelijk. De wijn bewaart in het gesloten systeem zijn frisheid over een langere periode. Zo staat er altijd een glas krachtige, fruitige Primitivo klaar, zonder meteen een hele fles te hoeven openen.

Voor een snel overzicht van de sterke punten van deze Doppio Passo Primitivo Puglia IGT 3,0l Bag-in-Box - CVCB helpt het volgende overzicht:

1. Intens, donker fruit met braam, morel en pruim
2. Een dicht, fluwelig lichaam met zachte tannines
3. Harmonische zoetheid in een halfdroge uitdrukking
4. Lange, verwarmende afdronk met vanille en kruidnagel
5. Praktische 3,0l Bag-in-Box met tapkraan voor vele gelegenheden

In het glas toont de wijn een glanzend robijnrood met paarse reflecties aan de rand. Bij het walsen vormen zich dichte slieren. Dit duidt op volheid en extract. In de mond vloeit de wijn zacht, bijna romig, over de tong. De textuur werkt dicht en fluwelig, het lichaam krachtig maar goed in balans. De zuurgraad treedt nooit op de voorgrond, maar ondersteunt geraffineerd en zorgt voor doordrinkbaarheid.

Productie van de Doppio Passo Primitivo Puglia IGT 3,0l Bag-in-Box van CVCB

De druiven voor de Doppio Passo Primitivo Puglia IGT 3,0l Bag-in-Box - CVCB zijn afkomstig van geselecteerde wijngaarden in Apulië in het zuiden van Italië. Daar heerst een warm, mediterraan klimaat met veel zonuren en milde winters. De stokken staan op kalkhoudende en lemige bodems, deels doortrokken met rode aarde. Deze combinatie bevordert rijpe, aromatische druiven met een hoge kleurdichtheid.

Primitivo toont in deze regio een bijzondere expressiviteit. De druivensoort rijpt vroeg en bereikt gemakkelijk hoge rijpheidsgraden. Daardoor ontstaan intense fruitaroma’s, een diepe kleur en een volle stijl. In de wijn verbindt deze rijpheid zich met een zachte tanninestructuur en een natuurlijke kruidigheid. De Doppio Passo-stijl benadrukt de fruitrijkdom en de fluwelige textuur bijzonder duidelijk.

De oogst vindt met de hand plaats. De wijnbouwers selecteren de druiven al in de wijngaard en letten op optimale rijpheid. Volrijpe, aromatische bessen komen zo in de kelder. Deze zorgvuldige omgang legt de basis voor het uitgesproken fruit en de dichte structuur. De bessen worden snel verwerkt om oxidatie te vermijden en de frisse aroma’s te bewaren.

In de kelder worden de druiven eerst ontsteeld en zacht gekneusd. De most blijft gedurende een gecontroleerde tijd in contact met de schillen. Zo lossen kleur, tannines en aromastoffen op. Aansluitend begint de gisting in roestvrijstalen tanks. De temperatuur blijft bewust gematigd, zodat de fruitige aroma’s helder en zuiver behouden blijven. Roestvrij staal beschermt tegen ongewenste zuurstofinvloeden en benadrukt het pure cépagekarakter.

Na de alcoholische gisting volgt een rijpingsfase in roestvrijstalen tanks. De wijn rust op de fijne lie, wat het mondgevoel extra volheid en romigheid verleent. Regelmatig doorroeren van de lie bevordert de fluwelige textuur en rondt de structuur af. Subtiele houttonen zijn afkomstig van het gebruik van houtcomponenten, die vanille- en toastaroma’s inbrengen zonder de wijn te overstemmen.

De kelder CVCB volgt met deze wijn een duidelijke stijl. In het middelpunt staat het intense fruit van de Primitivo, gedragen door een dichte maar zachte structuur. De wijn toont typische kenmerken van de Oude Wereld, maar blijft tegelijkertijd open en toegankelijk voor vele genieters. De afvulling in de Bag-in-Box gebeurt onder strenge controle, zodat de wijn stabiel en aromatisch aankomt.

Genotsaanbevelingen bij de Doppio Passo Primitivo Puglia IGT 3,0l Bag-in-Box van CVCB

Deze Primitivo past ideaal bij donkere gerechten met krachtige aroma’s. Gegrilde rundersteaks, lamskoteletjes of gestoofde runderwangen begeleiden de wijn uitstekend. Het geconcentreerde fruit harmonieert ook met kruidige pastagerechten, zoals tagliatelle met salsiccia en tomatenragout. Pizza met salami, spek en krachtige kaas krijgt met deze wijn een charmante partner.

Ook bij lichte, maar hartige gerechten toont de Doppio Passo groot talent. Gestoofde kippenbouten met rozemarijn en knoflook passen even goed als varkensgebraad met donkere saus. Gerookte of gegrilde worsten, stoofgerechten met wortelgroenten of stevige ovenschotels krijgen door het zoet-kruidige fruit een spannende aanvulling.

Vegetarische gerechten treden eveneens in een boeiende dialoog met deze wijn. Lasagne met mediterrane groenten, geroosterde groenten uit de oven met kruiden en olijfolie of risotto met paddenstoelen vinden een passende partner. Rijpe, halfharde kaassoorten, zoals Manchego, pittige Goudse of milde bergkaas, ronden het genotsbeeld harmonieus af.

De 3,0l Bag-in-Box leent zich ideaal voor familiefeesten, gezellige avonden met vrienden of lange avonden bij de open haard. Ook een romantisch diner met z’n tweeën wint aan sfeer door deze Primitivo. De tapkraan maakt zowel het spontane genieten van een enkel glas als het uitschenken voor een groter gezelschap mogelijk.

De ideale drinktemperatuur ligt tussen 15 en 18 graden Celsius. Bij deze temperatuur ontvouwt het donkere fruit zich optimaal en blijven de tannines zacht. Een karaf geeft de wijn extra contact met lucht en opent de aroma’s verder. Een groot, bolvormig roodwijnglas laat bouquet en textuur bijzonder indrukwekkend tot hun recht komen.

De wijn toont over enkele jaren bewaartijd een stabiele kwaliteit. Binnen drie jaar na jaargang blijft de expressie bijzonder charmant en fruitig. Na opening van de Bag-in-Box behoudt de wijn in een koele, donkere omgeving langere tijd zijn frisheid. Zo wacht er altijd een glas dichte, fluwelige Primitivo op het juiste moment.

• Meer producten van Casa Vinicola Carlo Botter