Um vinello.be in vollem Umfang nutzen zu können, empfehlen wir Ihnen Javascript in Ihrem Browser zu aktiveren.

♥ Momenteel 23.989 wijnen alleen voor jou! ♥
Persoonlijk advies!
Veilige verpakking!
Betrouwbare verzending!

Doppio Passo (25)

Doppio Passo Primtivo: Fruitig, zonovergoten en dubbel vergist! Doppio Passo in rood, wit of rosé.

Doppio Passo - dubbel vergist

Bij VINELLO vindt u Doppio Passo Rode Wijn, Doppio Passo Rosé-wijn en Doppio Passo Witte Wijn (Grillo). U vindt Doppio Passo Magnum, Doppio Passo Riserva en veel Doppio Passo voordeel pakketten. Pakketten uit Apulië en Sicilië met de subregio's Salento, Brindisi en Puglia.

Doppio Passo Primitivo in rood, rosé en bio

Heeft u zin in een volle rode wijn of een fruitige, lichte Doppio Passo Rosé? Vind edele Doppio Passo wijnen en geniet van een ronde combinatie van Primitivo en traditionele productie. Bovendien is de Primitivo ook verkrijgbaar als Magnum.

Doppio Passo - want dubbel houdt beter

Het schiereiland Salento in het zuiden van Apulië

Doppio Passo is een reis naar het door de zon verwende zuiden van Italië. Precies gezegd naar Apulië op het schiereiland Salento. Een imposant, droog landschap, omringd door klei, zand- en kalksteen, waarop de golven van de Middellandse Zee neerstorten. Hier, tussen witte huizen en azuurblauw water, gedijt de druivensoort Primitivo prachtig.

Meer fruit in het glas - Doppio Passo wijn uit Puglia

Doppio Passo wijnen zijn ook een reis naar het verleden en de op traditie gerichte tegenwoordigheid. De oude wijze van maken wordt zeer gewaardeerd door de wijnboeren en liefhebbers. Doppio Passo, dat staat voor dubbele gisting. De dubbele gisting verfijnt de populaire wijn met een krachtig aroma en fruit.

Laat u betoveren door ronde en fruitige wijnen. Vinified volgens de Doppio Passo methode. Een echte Italiaanse klassieker. Vinello biedt u de klassieke Doppio Passo rode wijn, evenals rosé en BIO en veganistische creaties. Natuurlijk van de hak van de Italiaanse laars.

Doppio Passo - de rode klassieker

Doppio Passo Salento

Doppio Passo wijnen zijn Primitivo wijnen - tenminste meestal. Daarom brengen de Primitivo druiven hun sterke punten samen in het geheel. Kruidige nuances van peper, kruidnagel en kaneel kenmerken het bouquet. Daarboven komen aroma's van kers, braam en pruim.

Als de Primitivo druiven echter het Doppio Passo proces doorlopen, ontwikkelt de wijn zich tot iets bijzonders. Veel dichter aroma, meer volheid, meer fruit bepalen de smaak van een Doppio Passo rode wijn. Het lichaam rond, met een zoetachtige smelt. Het verhoogde alcoholpercentage stabiliseert zich bij 13,5 %. De Doppio Passo heeft een duidelijk zachtere structuur en verleidt de smaakpapillen met zijdezachte tannines. En in het geval van de Doppio Passo Riserva Brindisi komen hier ook accenten van houtlagering bij.

Doppio Passo Rosé aka Rosato

Doppio Passo Rosato

De Doppio Passo Rosato is een lichte traktatie en schittert bij elke gelegenheid. Gewoon even ontspannen en genieten van de lichtheid en uitbundige fruit. Of spontaan of met veel voorpret - deze rosé-wijn staat de rode wijn in niets na. Hij onthult eerder florale noten die met de lichte zuurheid een frisse ervaring op de tong creëren. Neem het licht en serveer de Doppio Passo Rosato bij de barbecue, tijdens een relaxte middag of 's avonds met vrienden.

Doppio Passo Bio en vegan

Doppio Passo Bio-Primitivo

Traditionele productie en innovatieve geest verenigen zich in de Doppio Passo Bio Primitivo en de Riserva Brindisi. Met biologische teelt op de wijngaard en het afzien van dierlijke klaringsmiddelen in de wijnkelder wordt het milieu beschermd.

Met elke slok weergeven de biologisch geproduceerde wijnen intense fruitigheid en romige smelt. Begeleid door aroma's van braam en zuur-kers. Lichte geroosterde aroma's verstrengelen zich in de volle smaak. Dat is typisch voor de tweede gisting van de Doppio Passo methode. Heel eenvoudig duurzaam wijn genieten, heel eenvoudig Doppio Passo Bio Primitivo kopen bij VINELLO.

Wat betekent Doppio Passo? Een proces voor twee gisting

Doppio Passo kan in het Nederlands worden vertaald als „dubbele gang“. Dit beschrijft een heel speciale methode

- een deel van de druiven voor de Doppio Passo Primitivo wordt in de tweede helft van augustus geoogst
- deze worden volgens de klassieke methode tot rode wijn verwerkt. De gisting bij maximaal 28 °C duurt minstens 15 dagen
- drie tot vier weken na de eerste oogst worden nu ook de overige druiven geoogst
- ze hebben in het zonnige klimaat van Apulië inmiddels al veel vloeistof verloren en hun aroma's geconcentreerd
- ook deze reeds goed gedroogde druiven worden vergist
- is dit proces voltooid, komt de rode wijn uit de eerste gang op de druivenpulp van de tweede
- daardoor start er een verdere gisting, waarbij opnieuw kleur- en aromastoffen uit de schillen worden getrokken
- de wijn wint aan lichaam en complexiteit en de Doppio Passo wijn is geboren

Wilt u een gevoel krijgen voor de enorme warmte en zonneschijn van de regio Salento in Apulië? Dan is de spannende reis van wijnjournalist en wijnmaker Dirk Würtz aan te bevelen. Op de sporen van Primitivo & Co. ging hij voor de Stern naar het zuiden van Italië.

Ripasso en Appassimento

Naast de Doppio Passo „methode“ hebben Italiaanse wijnmakers zich in andere methodes geprobeerd. En meestal ook grote successen behaald. In Veneto bijvoorbeeld wordt met behulp van de Ripasso methode, die in het Nederlands „herhaling“ betekent, de Valpolicella Classico gevinifieerd. Hier wordt de geperste pulp van de Amarone weer aan de eindwijn toegevoegd. Er vindt een tweede gisting plaats. De resterende suiker van de pulp verandert in alcohol. Zo verfijnt hij de wijn met meer aroma, tannines en structuur. Is de wijn volledig vergist, dan wordt hij gefilterd en in flessen gebotteld. Hierin rijpt de wijn voor minstens 6 maanden.

Bij de Appassimento-methode gaat het ook om een methode voor wijnproductie, die vooral in Veneto wordt gebruikt. Hierbij worden de druiven op goed geventileerde zolderruimtes of in de frisse lucht gedurende weken en maanden gedroogd. Tijdens het rozenieren verliezen de druiven vloeistof en concentreren zo het suikergehalte.

De hoofddruivensoort van Doppio Passo is Primitivo (... is Zinfandel, is Crljenak Kastelanski, is bekend van hier tot daar.)

Doppio Passo wijnen worden voornamelijk van de druivensoort Primitivo gemaakt. Soms worden ook Negroamaro en Malvasia Nera gebruikt. Bijvoorbeeld bij de Doppio Passo Riserva Brindisi. Toch geldt de in Apulië inheemse Primitivo als de leidende soort bij de Doppio Passo methode.

De naam Primitivo gaat terug op Francesco Filippo Indelicati, een priester die zich in de 18e eeuw met de druivensoort bezighield. Hij erkende de voordelen van de vroegrijpe wijnstokken ten opzichte van andere. Hij noemde ze Primativus, de vroegste rijpheid. Van toen af aan verspreidde de Primitivo zich in Apulië, tot hij als Zinfandel ook in Amerika voet aan de grond kreeg. De naamsverandering is waarschijnlijk terug te voeren op een ongeluk bij het labelen van de goederen. Pas in 1967 kon de verbinding tussen Primitivo en de in Amerika zeer populaire druivensoort Zinfandel worden aangetoond. Aangetoond door Austin Goheen, deskundige van het U.S. Department of Agriculture en professor aan de University of California.

Primitivo druiven aan de wijnstok

Geruime tijd gold Primitivo als autochtone druivensoort van Zuid-Italië. Daar wordt hij al meer dan 250 jaar op enkele hectare schrale en droge grond verbouwd. In Amerika daarentegen maakte een druif met de naam Zinfandel vooral tijdens de Prohibitie op zich opmerkzaam. Maar noch Italië noch Amerika geldt tegenwoordig als de ware thuisbasis van de druivensoort.

De zoektocht naar de oorsprong vond in de Kroatisch-Hongaarse grensgebied Crljenak een voorlopig einde. Daar is de Primitivo bekend als Crljenak Kaštelanski, dat weer identiek is aan de sinds de 15e eeuw bekende druivensoort Pribidrag. Een verdere vertakking van de oorsprong is bovendien waarschijnlijk, maar tot nu toe niet aangetoond.

Enkel bij de optimale locatie voor de Primitivo zijn de ampelografen zeker. Apulië, met zijn droge klimaat en klei-zandige bodems, biedt de druivensoort ideale voorwaarden.

Doppio Passo Primitivo goedkoop online kopen

De beste Doppio Passo wijnen, droog of halfdroog, staan voor u klaar bij VINELLO. Ze bieden een ronde en fruitige genot. Dichte rode wijnen, sprankelende rosé wijnen of bio-Doppio Passo wijnen. In onze wijnhandel vindt u een fijne selectie, waaronder losse flessen, voordelige pakketten en uitbundige Magnumflessen. Bestel Doppio Passo Primitivo wijnen goedkoop online. Profiteer van een klimaatneutrale en veilig verpakte levering, waar u maar wilt. Talrijke betalingsmogelijkheden staan tot uw beschikking. Ontdek ook geweldige Doppio Passo Primitivo aanbiedingen, zoals onze voordeel- en kennismakingspakketten. Wilt u nog meer weten over Doppio Passo wijnen of heeft u speciale wensen? Neem contact op met onze sommeliers op 0049 351 469 256 55 en laat u inspireren. De wereld van wijn, van Apulië tot Zinfandel - alles in Doppio Passo, alles bij VINELLO.

Dingen die u moet weten over Doppio Passo

Was ist Doppio Passo?
Doppio Passo ist eine geschützte Wein-Marke der Casa Vinicola Botter Carlo & C. S.p.A., Fossalta di Piave (VE), IT und der Rotkäppchen - Mumm Sektkellereien GmbH, 06632 Freyburg, DE. Doppio Passo ist ein Wein aus Apulien (Rotwein und Rosato). Er wird in zwei Durchgängen geerntet, einmal in Vollreife und zu einem späteren Zeitpunkt. Doppio Passo Weißwein wird in Sizilien aus der Rebsorte Grillo hergestellt. Doppio Passo ist kein Herstellungsverfahren oder Qualitätsbezeichnung für Wein.

Wie lange lässt sich ein Doppio Passo Primitivo Wein lagern?
Ein Doppio Passo Rotwein ist grundsätzlich lange lagerfähig. Ab Zeitpunkt der Abfüllung ist eine Lagerung von 7 bis 8 Jahren problemlos möglich. Die Lagerung muss fachgerecht (kühl, dunkel, Temperatur beständig) erfolgen. Eine Doppio Passo Riserva übersteht gar ein Jahrzehnt im Weinkeller. Daher sind auch die 1,5 Liter Magnums eine lohnende Investition. Das größere Volumen lässt den Wein langsamer und gleichmäßiger reifen. Einzig die Doppio Passo Rosato Weine sollten jung getrunken werden. Sie halten sich etwa 2 bis 3 Jahre im Keller.

Welche Rebsorten sind im Doppio Passo enthalten?
Doppio Passo Rotweine sind fast ausschließlich reinsortige Primitivo-Weine. Gelegentlich finden sich aber auch Negroamaro und Malvasia Nera in der Cuvée mit ein.

Zu welchen Speisen passt ein Doppio Passo Primitivo?
Das fruchtige und wohl strukturierte Bouquet eines Doppio Passo Weins harmoniert besonders mit Gegrilltem und dunklem Fleisch. Auch Pasta mit rotem Fleisch und Pilzen sowie Lamm-Schaschlik passen perfekt zu diesem Rotwein. Doppio Passo Rosé tendiert hingegen eher zu Meeresfrüchten und Fisch. Ob Rosé oder Rot, trocken oder halbtrocken - die Weine aus Apulien gelten auch solo als absoluter Genuss.

Wo liegt die ideale Trinktemperatur einer Doppio Passo Primitivo?
Die optimale Trinktemperatur eines Doppio Passo Rotwein liegt zwischen 15 und 18° C, während der Rosato zwischen 9 und 12° C sein volles Potential entfaltet.

* Alle prijzen zijn inclusief de toepasselijke BTW, verzendkosten en, indien van toepassing, rembourskosten in het land van het afleveradres, tenzij anders beschreven. Het Duitse recht is van toepassing; gunstiger nationale bepalingen van de consument blijven onverlet.

** De nieuwsbrief kan uiteraard te allen tijde kosteloos worden afgemeld via een link in de e-mail of deze pagina.