Lambrusco-wijn

Parels in een glas: de fascinatie van Lambrusco wijn

Lambrusco - een naam die de harten van wijnliefhebbers sneller doet kloppen. Deze sprankelende Italiaanse wijn is synoniem geworden voor verfrissend en geraffineerd genieten. Met zijn levendige koolzuur, rijke geschiedenis en brede waaier aan smaken geniet Lambrusco wereldwijde populariteit. Laten we eens diep in de wereld van deze geweldige wijn duiken en onthullen wat hem zo speciaal maakt.

Lambrusco is een zeer oude, rode druivensoort uit Italië. Er wordt aangenomen dat deze rode wijn al ten tijde van de Etrusken werd verbouwd. Er zijn meer dan 60 variëteiten in de Lambrusco-familie. De bekendste zijn de Lambrusco Salamino, Lambrusco Maestri, Lambrusco Grasparossa en Lambrusco Sorbara.

Lambrusco uit Emilia-Romagna

De wijngaardoppervlakte beplant met Lambrusco wijnstokken in Italië bedraagt meer dan 10.000 hectare. Lambrusco wordt voornamelijk verbouwd in de wijnregio Emilia-Romagna. Deze Italiaanse rode wijn wordt echter ook verbouwd in Lombardije, Apulië, Sicilië en Piemonte.

Oorsprong en diversiteit: een reis door de wijngaarden van Emilia

Geschiedenis en oorsprong

De geschiedenis van Lambrusco wijn gaat terug tot het oude Rome, waar de eerste sporen van de druivensoort werden gevonden. Oorspronkelijk komt Lambrusco uit de regio Emilia-Romagna in Noord-Italië. Om precies te zijn uit de provincies Modena, Reggio Emilia en Parma. De combinatie van klimaat, bodem en traditie maakt van Emilia-Romagna de ideale plek voor de Lambrusco-teelt.

De variëteit van Lambrusco

Onder de naam "Lambrusco" worden verschillende druivensoorten gegroepeerd. Ze hebben elk subtiele verschillen in aroma, kleur en smaak. Hier zijn enkele van de bekendste Lambrusco-variëteiten:

1. Lambrusco di Sorbara: Licht, bloemig en verfrissend, vaak met een lichte kleur.
2. Lambrusco Salamino: Intense, fruitige smaak met een diepe robijnrode kleur.
3. Lambrusco Grasparossa: Sterk en vol, met een diepe kleur en tonen van bessen.
4. Lambrusco Reggiano: Droge en elegante wijn, vaak langer gerijpt.

Een feest voor de zintuigen: aroma's en genot

De kunst van perlage

Het kenmerk van Lambrusco is ongetwijfeld zijn bruisende aard. Het perlage, of fijne koolzuur, geeft de wijn frisheid en levendigheid. Dit maakt Lambrusco een ideale keuze voor sociale gelegenheden en warme zomerdagen.

Verscheidenheid aan aroma's en smaken

Lambrusco verrast met een brede waaier aan aroma's. Van vers rood fruit zoals kersen en aardbeien tot subtiele tonen van bloemen en kruiden. Elke slok onthult een nieuw facet. Afhankelijk van de variëteit en de productiestijl kan de smaak variëren van droog en verfrissend tot halfdroog of zelfs zoet.

Perfecte combinaties: Culinaire avonturen met Lambrusco

Traditionele Italiaanse keuken

Lambrusco is niet zomaar een wijn, maar een culinaire ervaring. In Italië wordt hij vaak geserveerd bij klassieke gerechten zoals parmaham, lasagne, pizza en antipasti. De levendige zuren en fruitige aroma's creëren een harmonieus evenwicht en versterken de smaken van het eten.

Internationale creativiteit

Buiten Italië biedt Lambrusco ruimte voor creatieve combinaties. Van hamburgerdiners tot keukens zoals Aziatisch of Mexicaans. Dankzij de veelzijdigheid van Lambrusco kun je smaakgrenzen overschrijden en nieuwe horizonten van genot ontdekken.

Lambrusco: een mousserende rode wijn

In Italië worden Lambrusco-druiven vooral gebruikt voor mousserende, fruitige rode en roséwijnen (= Lambrusco Frizzante). Enige tijd geleden werden deze Lambrusco Frizzante nog massaal geproduceerd. Ze konden niet ontbreken als alledaags drankje in een Italiaans restaurant. Tegenwoordig worden de kwaliteiten van de traditionele Lambrusco wijn weer steeds meer gewaardeerd.

Van droog tot zoet

Deze wijn is relatief droog en heeft een typische fruitig-bittere smaak. De traditionele Lambrusco-teelt is dus in staat om topwijnen te leveren die heel goed harmoniëren met de lokale keuken. Zulke Italiaanse wijnen worden door kleinere wijnboeren aangeboden onder de namen Lambrusco di Castelvetro, Lambrusco di Sorbara en Lambrusco di Salamino di Santa Croce. Lambrusco-druiven worden echter niet alleen gebruikt voor mousserende wijnen, maar ook voor heerlijke stille wijnen.

Intense kleur en laag alcoholpercentage

Lambrusco wijnen worden gekenmerkt door hun intens rode kleur en lage alcohol. Volgens de DOC-reglementering mag deze niet hoger zijn dan 10,5% per volume. Ze ruiken naar kersen en aardbeien en bevatten weinig tannine. Ze hebben een verfrissend zuurtje en smaken lichtjes bitter.

Soms droog, soms zoet, maar bijna altijd sprankelend

Rood, wit of rosé - Lambrusco is er in alle kleuren. In 99 van de 100 gevallen is het een mousserende wijn die zich droog of zoet presenteert. Lambrusco is vooral beroemd om het laatste. Een synoniem voor het zoete leven, de dolce vita. Lekker, ongecompliceerd en zonder opsmuk. De frisse Lambrusco wijnen zijn de perfecte metgezel voor zonnige dagen in een ligstoel onder een parasol.

Lambrusco vs. Fragolino

Lambrusco en Fragolino - dat zijn twee heerlijke wijnen. Het sprankelende, fruitige duo uit Italië biedt even zoet plezier voor alle gelegenheden. Beide mousserende wijnen komen uit de wijngaarden rond Modena - toeval? Nauwelijks. De lokale wijnboeren weten hoe ze het leven moeten vieren. Dus als je van Fragolino houdt, kun je niet verkeerd gaan met Lambrusco.

De DOP regio's voor Lambrusco wijn uit Modena

Rond de stad Modena is het teeltgebied voor Lambrusco verdeeld in vier DOP regio's. Elk gebied heeft zijn eigen terroir. Elk met zijn eigen terroir, elk met typische variëteiten van de Lambrusco druif.

• Sorbara: Lambrusco van de BOB Sorbara wordt gevinifieerd uit de Lambrusco di Sorbana druivensoort met dezelfde naam. De variëteit produceert slechts een lage opbrengst, waardoor de wijnen een gewilde zeldzaamheid zijn. De wijnstokken staan aangeplant op de losse en zanderige alluviale grond tussen de Secchia en Panaro rivieren.

• Salamino di Santa Croce: Ten noorden van Modena ligt het gehucht Capri. Van hieruit heeft de Lambrusco wijnstok zich verspreid over het omliggende platteland. De lokale wijnboeren richten zich vooral op de Lambrusco-variëteit Salamino, die rijke oogsten oplevert. Volgens de richtlijnen van de DOP mogen andere Lambrusco variëteiten en Fortana, de zogenaamde Uva d'Oro, ook in kleine mate worden gebruikt. Op de vruchtbare laaglanden, met zand, slib en klei, worden robijnrode Lambrusco-wijnen met violette reflecties geproduceerd. In de mond is de wijn fris, fruitig en lichtzuur. Perfect voor de Emiliaanse keuken, die heerlijke pasta's en gebraad biedt.

• Modena: Lambrusco di Modena is gebaseerd op alle Lambrusco-druivenrassen die binnen de stadsgrenzen groeien. Deze cuvée werd al in het midden van de 18e eeuw gecreëerd en heeft tot op de dag van vandaag niets aan kwaliteit ingeboet.

• Grasparossa di Castelvetro: De Lambrusco Grasparossa wijnstokken gedijen van de droge gebieden van de heuvels tot de laaglanden. Dankzij de diversiteit van de bodem ontwikkelt Lambrusco Grasparossa di Castelvetro zich tot een gestructureerde en volle mousserende wijn.

Conclusie: Een sprankelend erfgoed van de Italiaanse wijnwereld

Lambrusco wijn heeft zich door de eeuwen heen weten te vestigen als een fascinerende wijnoptie. Zijn bruisende aard, aromatische diversiteit en culinaire veelzijdigheid maken hem tot een begeleider voor vele gelegenheden. Als traditionele Italiaanse aanvulling of als innovatieve wijn voor moderne kenners. Lambrusco blijft een parel in de wijnwereld. Ontdek de magie van deze sprankelende creatie en dompel jezelf onder in een onvergelijkbaar moment van genot.

In onze wijnwinkel vind je een ruim assortiment Lambrusco wijnen.