Doppio Passo Primitivo Puglia IGT - CVCB

In het glas onthult deze rode wijn van CVCB aroma's van bramen, maulbezieën, pruimen, zwarte bessen en kersenvrucht, aangevuld met eik, vanille en getoaste barrique. De Doppio Passo Primitivo Puglia kan worden omschreven als uitzonderlijk fruitig en fluwelig, omdat hij is vinifieerd met een heerlijk liefelijke smaakprofiel. Aan de mond biedt de textuur van deze uitgebalanceerde Doppio Passo een prachtig fluwelig en dicht gevoel. Door de gematigde fruitzuren verwent de Doppio Passo Primitivo Puglia met een aangenaam gevoel aan de tong, zonder tegelijkertijd de sappige levendigheid te missen. In de afdronk verrast deze jeugdige rode wijn uit de wijnregio Apulië met een aanzienlijke lengte. Weer tonen zich hints van pruim en maulbei.

Vinificatie van de Doppio Passo Primitivo Puglia van CVCB

Deze evenwichtige rode wijn uit Italië wordt gemaakt van de druivensoort Primitivo. Wanneer ze perfect rijp zijn, worden de druiven voor de Doppio Passo Primitivo Puglia zonder hulp van grove en weinig selectieve volleplukkers uitsluitend handmatig geoogst. Na de oogst gaan de druiven snel naar de Kellerei. Hier worden ze gesorteerd en voorzichtig geopend. Vervolgens volgt de gisting in roestvrijstalen tank onder gecontroleerde temperaturen. Na de voltooiing van de gisting kan de Doppio Passo Primitivo Puglia enkele maanden verder harmoniseren op de fijne lie.

Serveertips voor de Doppio Passo Primitivo Puglia van CVCB

Deze Italiaan wordt het best op temperatuur geconsumeerd tussen 15 - 18°C. Het past perfect als begeleider bij kabeljauw met komkommer-mosterd-groenten, lamsragout met kikkererwten en gedroogde vijgen, of groentecouscous met runderfrikadellen.

• Meer producten van Casa Vinicola Carlo Botter