Dornfelder rode wijn

Dornfelder - tweede meest populaire Duitse druivensoort

Dornfelder is een nieuw ras tussen Heroldrebe en Helfensteiner uit 1955 en is intussen een van de populairste Duitse rode wijnen. De Dornfelder druif werd in 1980 goedgekeurd en staat nu in bijna alle wijnbouwgebieden in Duitsland aangeplant. Veruit de koplopers zijn de Pfalz en Rheinhessen. In totaal is het met Dornfelder beplante wijngaardareaal in Duitsland ongeveer 8.000 hectare groot. Daarmee is Dornfelder na Pinot Noir de meest geteelde rode druivensoort in Duitsland.

Donfelder rode wijn - delicaat fruitig tot kruidig-merkend

De kleurintensieve Dornfelder-druiven werden oorspronkelijk vooral geteeld als kleurstof voor menging met andere druivensoorten. Intussen wordt Dornfelder echter vanwege zijn kwaliteiten steeds meer als één ras gevinifieerd. Afhankelijk van hun rijping en rijpheid, kunnen Dornfelder wijnen variëren van delicaat fruitig tot kruidig en karakteristiek. Over het algemeen zijn ze donkerrood van kleur, rijk aan tannines, met een gemiddelde body, gematigd zuur en verrukken ze het gehemelte met aroma's van zure kersen. Kortom: rode wijnen gemaakt van Dornfelder smaken goed, kunnen goed worden bewaard en zijn geschikt voor barrique-rijping.  
Dornfelder wijnen zijn verkrijgbaar in verschillende kwaliteitsniveaus. Diverse onderscheidingen bewijzen dat niet alleen eenvoudige wijnen maar ook steeds meer topwijnen uit Dornfelder druiven worden geperst.

Dornfelder wijn - gemakkelijk te verzorgen en hoge opbrengst

De Duitse wijn Dornfelder is een onderhoudsarme en hoogproductieve druivensoort, die ook op klimatologisch minder gunstige plaatsen tot rijpheid komt. Om goede wijnkwaliteiten te bereiken, moet de opbrengst van de Dornfelder-wijnstokken echter consequent worden gereguleerd door snoei.