Anniversario 62 Primitivo di Manduria DOC - Cantine San Marzano

In het glas heeft de Anniversario 62 Primitivo di Manduria van Cantine San Marzano een dichte robijnrode kleur. Bij het ronddraaien van het glas onthult deze rode wijn een hoge viscositeit, die te zien is in heldere glas-in-loodramen aan de rand van het glas. In het glas presenteert deze rode wijn van Cantine San Marzano aroma's van pruimen, gedroogd fruit, pruimen, zwarte kersen en pruimenmost, aangevuld met garrigue, zwarte thee en vanille. In de mond opent de Anniversario 62 Primitivo di Manduria van Cantine San Marzano heerlijk droog, stevig en aromatisch. De krachtige Cantine San Marzano Anniversario 62 Primitivo di Manduria presenteert ons een ongelooflijk fruitige smaak in de mond, wat niet in de laatste plaats te danken is aan het resterende zoete smaakprofiel. De textuur van deze krachtige rode wijn is heerlijk dicht in de mond. De Anniversario 62 Primitivo di Manduria is uitzonderlijk fris en levendig in de mond dankzij de levendige fruitzuren. De afdronk van deze jeugdige rode wijn uit de wijnregio Apulië verrukt uiteindelijk met een uitzonderlijke afdronk.

Wijnbereiding van de Anniversario 62 Primitivo di Manduria van Cantine San Marzano

De focus van deze rode wijn ligt duidelijk op één druivensoort, namelijk Primitivo. Er zijn alleen foutloze druiven gebruikt voor deze heerlijk krachtige single-varietal wijn van Cantine San Marzano. De Anniversario 62 Primitivo di Manduria is door en door een wijn uit de Oude Wereld, want deze Italiaanse wijn straalt een buitengewone Europese charme uit die het succes van wijnen uit de Oude Wereld duidelijk benadrukt. De rijping van de druiven voor deze Primitivo wijn wordt in grote mate beïnvloed door het klimaat van het teeltgebied. In Apulië gedijen de druiven in een warm klimaat, wat zich onder andere uit in bijzonder goed rijpe druiven en een vrij hoog mostgewicht. De druiven voor deze rode wijn uit Italië worden uitsluitend met de hand geoogst als ze perfect rijp zijn. Na de handmatige oogst worden de druiven snel naar de wijnmakerij vervoerd. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gekneusd. De gisting vindt vervolgens plaats in kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. De gisting wordt gevolgd door een rijping van 12 maanden in Franse en Amerikaanse eiken vaten. Als de wijn klaar is, wordt de Anniversario 62 Primitivo di Manduria zorgvuldig geharmoniseerd.

Eetadvies voor de Anniversario 62 Primitivo di Manduria van Cantine San Marzano

Deze rode wijn uit Italië komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 15 - 18°C als begeleider van amandelmelkgelei met lychees, groentecouscous met runderrollade of gebraden kalfslever met appels, uien en balsamicoazijnsaus.