Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 1,5l Magnum in HK - Cantine San Marzano

De Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 1,5l Magnum in HK van Cantine San Marzano is een majestueuze rode wijn die de uitdrukking van de Italiaanse wijntraditie belichaamt. Zijn diepe, intense robijnrode kleur trekt de kijker onmiddellijk in zijn ban. In het bouquet ontvouwt zich een indrukwekkend spel van aroma's. Zachte nuances van zuurzak, gedroogde pruimen en bessenjam verenigen zich met subtiele bossgrond en elegante vanille. Op de tong presenteert deze Primitivo zich halfdroog, met een volle body die de zintuigen streelt. Zachte, ronde tannines zorgen voor een opmerkelijk mondgevoel, terwijl de harmonieuze zuurheid en de complexe fruit- en specerijtonen de smaaksensatie gevarieerd en zeer lang na laten klinken.

Vinificatie van de Sessantanni Primitivo di Manduria van Cantine San Marzano

De druiven voor de Sessantanni Primitivo di Manduria komen van tot 60 jaar oude wijnstokken, die wortelen in de karige, ijzeroxidehoudende bodems van Apulië. Deze oude planten zorgen voor een lage opbrengst, die jaarlijks slechts ongeveer 3000 kg per hectare bedraagt. Dit draagt bij aan de hoge kwaliteit van de druiven en verklaart de naam, die "van Zestigjarigen" betekent. Het milde klimaat, gekenmerkt door de Scirocco uit Noord-Afrika, minimaliseert het risico op ziektes en plagen.

De handmatige oogst zorgt voor een zorgvuldige selectie van de druiven, zodat alleen de besten voor de vinificatie worden gebruikt. Het druivensap fermenteert bij gecontroleerde temperatuur, waarbij 80 % 18 dagen op de schillen blijft. De overige 20 % verblijft 25 dagen. Deze methode verzekert een optimale extractie van aroma's en smaak. Na de fermentatie rijpt de Sessantanni Primitivo di Manduria DOP gedurende 12 maanden in kleine eikenhouten vaten van Franse en Amerikaanse eik, wat hem zijn harmonieuze complexiteit geeft en de aroma's van specerijen en vanille verder intensifieert.

Spijsaanbevelingen voor de Sessantanni Primitivo di Manduria van Cantine San Marzano

De Sessantanni Primitivo di Manduria komt volledig tot zijn recht wanneer hij wordt genoten bij exquise gerechten. Hij harmoniseert bijzonder goed met:

1. suddergerechten zoals rundvlees of lam, die in aromatische sauzen zijn klaargemaakt.
2. wildzwijn en hert, waarbij de krachtige aroma's van de wijn perfect passen bij de stevige smaken van de gerechten.
3. gebakken kalfslever met appels en uien, verfijnd met balsamico-reductie of gekookt kalfsvlees met bonen en tomaten.
4. een selectie van fijne donkere chocolade, die de fruitige tonen van de wijn perfect aanvult.

Serveer de wijn bij een ideale temperatuur van 18°C om de combinatie van aroma's en smaak te laten ontsploffen. De Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 1,5l Magnum in HK is niet alleen een zeldzaamheid voor wijndrinkers, maar ook een uitzonderlijk cadeau voor speciale gelegenheden.

• Een veelzijdige rode wijn voor romantische diners of feestelijke gelegenheden.
• Past uitstekend bij herfstgerechten en avonden bij de open haard.
• Een populaire favoriet bij klanten met talrijke prijzen voor zijn uitmuntendheid.

• Meer producten van Cantine San Marzano