Sessantanni Primitivo di Manduria DOP - Cantine San Marzano

De Sessantanni Primitivo di Manduria van het wijnhuis Cantine San Marzano is een ongelooflijk intense rode wijn uit Italië. Hij charmeert met een volle body. Diep rood in het glas, deze rode wijn maakt indruk met een rijk bouquet. Aroma's van gedroogde pruimen, kersencompote, lichte tabak, een vleugje anijs en rijpe bessen zijn betoverend. De Sessantanni is een van onze meest populaire wijnen. Hij overtuigt onze klanten ook door de goede beoordelingen.

Productie van de Sessantanni Primitivo di Manduria

De oogst voor deze nobele rode wijn komt van 60 jaar oude stokken. Deze wortelen in schamele, ijzeroxide rijke bodems. Zo verklaart zich ook de naam, want Sessantanni staat voor "van zestigjarigen".

Het gevolg is onder andere een zeer lage opbrengst. Deze knorrige oude wijnstokken van de druivensoort Primitivo leveren jaarlijks slechts ongeveer 3000 kg druiven per hectare. Deze natuurlijke verminderde opbrengst maakt tegelijkertijd een bijzonder hoge kwaliteit en smaak van de individuele druiven mogelijk. De Scirocco, die vanuit Noord-Afrika waait, beïnvloedt het klimaat van de Cantine San Marzano wijnen in het zuiden van Italië. Hij brengt droge lucht mee, die het voor schimmels, insecten en rot moeilijk maakt om de wijnstokken aan te tasten. Dit maakt bijna een teelt volgens biologische standaarden mogelijk.

Ongeveer 80% van het sap wordt onder temperatuurcontrole 18 dagen op de schil gelaten. De resterende 20% van de Sessantanni Primitivo di Manduria voor 25 dagen. Dit leidt tot een optimale extractie bij deze wijn. De gisten behoren tot de wijnmaker zelf. Nadat de Sessantanni Primitivo di Manduria DOP is afgetapt, wordt hij 12 maanden in hout gerijpt. Dit bestaat uit Franse en Amerikaanse eik. Daarna komt hij in de fles.

Proeverij van de Sessantanni Primitivo di Manduria

De Sessantanni Primitivo di Manduria van Cantine San Marzano is een monovarietale Primitivo. Hij verschijnt met diep robijnrood in het glas.

In de neus komen aroma's van gedroogde pruimen en kersenjam naar voren. Daarnaast zijn er hints van zoete specerijen zoals kruidnagel, kaneel en vanille. In de mond is de Sessantanni goed gestructureerd. Hij smaakt vol en vlezige, met een geweldige zuurheid. Hij heeft zachte, maar toch karaktervolle tannines. In de zeer lange afdronk van deze rode wijn komen opnieuw bessen- en fruitaroma's naar voren. Daarnaast komen kruiden- en tabaksnoten tot uitdrukking.

Bij deze gerechten past de Sessantanni Primitivo di Manduria

We raden de Sessantanni aan als solo-entertainer. Zo laat hij een blijvende indruk achter zonder afleidingen. Desondanks past deze Primitivo geweldig bij gestoofd vlees van rund, lam, wildzwijn of hert. En bij fijne, bittere chocolade. Geniet van deze wijn bij een temperatuur van 18° C.

Onderscheidingen voor de Sessantanni Primitivo

• Luca Maroni: 99 punten voor 2015
• Gambero Rosso: 3 glazen voor 2015
• Berliner Wine Trophy: Goud voor 2015
• Mundus Vini: Goud voor 2013 en 2015
• I Vini di Veronelli: 94 punten en 3 sterren topbeoordeling voor 2013
• Luca Maroni: 97 punten voor 2013

Feiten over de Sessantanni Primitivo di Manduria

1. Uit Apulië
2. zeer oude wijnstokken
3. lange houtrijping
4. lage opbrengst
5. gematigd alcoholgehalte afhankelijk van het jaar

• Meer producten van Cantine San Marzano