Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 3,0l Doppelmagnum in HK - Cantine San Marzano

De Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 3,0l Doppelmagnum in HK van Cantine San Marzano is een indrukwekkende rode wijn met een diep robijnrode kleur, die de intensiteit en kracht van de wijn al in het glas benadrukt. Hij onthult een rijk geurspel, dat aanvankelijk begint met verleidelijke noten van rijpe zuren kersen en sappige gedroogde pruimen. Daar komen prachtig complexe aroma's bij van zwarte-besjam, uitgesproken bosgrond en een vleugje vanille, die harmonieus zijn geïntegreerd door de houten vatrijping. Op de tong laat de Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 3,0l Doppelmagnum in HK van Cantine San Marzano zich vol en dicht zien, met een verfrissende zuurgraad die het vol-fruitige karakter van de wijn aanvult. De zachte, maar aanwezige tannines geven hem een indrukwekkende structuur en zorgen voor een langdurige afdronk, waarin fruitige en kruidige nuances verder tot uiting komen. Het is een heel bijzondere wijn die de zintuigen op een elegante manier verleidt en betovert.

Vinificatie van de Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 3,0l Doppelmagnum in HK van Cantine San Marzano

De druiven voor deze edele rode wijn komen van meer dan 60 jaar oude wijnstokken, die wortelen in schamele, ijzeroxidehoudende bodems. Deze bijzondere omstandigheden zijn de reden voor de naam "Sessantanni", wat zoveel betekent als "van zestigjarigen". De wijnstokken produceren een zeer laag rendement van ongeveer 3000 kg per hectare, wat een hoge kwaliteit en concentratie van de aroma's garandeert.

De handpluk zorgt ervoor dat alleen de beste druiven voor de vinificatie worden geselecteerd. De most van de druiven wordt aanvankelijk ongeveer 18 dagen bij gecontroleerde temperatuur op de schil gemacereerd. De resterende 20% wordt 25 dagen op de schil gelaten, wat leidt tot een optimale extractie van de aroma's. Als gisten worden uitsluitend die gebruikt, die door de wijnmaker zelf zijn geselecteerd. Na het afvoeren van de wijn vindt de rijping gedurende 12 maanden plaats in kleine houten vaten van Franse en Amerikaanse eik, waaruit de harmonieuze verbinding van fruit en hout ontstaat.

Spijsadviezen voor de Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 3,0l Doppelmagnum in HK van Cantine San Marzano

Deze uitzonderlijke wijn is niet alleen een genot voor de zintuigen, maar heeft ook een uitstekende harmonie met verschillende gerechten. Hier enkele aanbevelingen:

1. **Stoofgroenten met Italiaanse kruiden**: Een hartig gerecht dat de rijke smaak van de wijn prachtig aanvult.
2. **Ossenhaas in rodewijnsaus**: De aroma's van de saus versterken de fruitige noten van de Sessantanni.
3. **Wilde zwijnenragout met veenbessen**: De combinatie van wild en de fruitige aroma's van de wijn creëert een perfecte smaakervaring.
4. **Hertenmedaillons met portsaus**: De zoete en kruidige noten van de portwijn harmoniseren intens met de fruitigheid van de wijn.

Bijzonder goed komt de Sessantanni Primitivo di Manduria DOP 3,0l Doppelmagnum in HK van Cantine San Marzano tot zijn recht als solo-entertainer. Zijn elegante karakter en zijn duurzaam tot uiting komend aroma vormen een prachtig contrast met donkere, edele chocolade. Geniet van deze uitzonderlijke wijn bij optimale temperaturen tussen de 15 en 18 graden Celsius.

• Een uitstekend cadeau voor wijnliefhebbers en kenners.
• Perfect voor speciale gelegenheden, zoals bruiloften of romantische diners.
• Ideaal voor een cozy avond bij de open haard met vrienden en familie.

• Meer producten van Cantine San Marzano