Primitivo di Manduria DOC - Terre di Campo Sasso

In het glas onthult deze rode wijn van Terre di Campo Sasso aroma's van morellen, zwarte bessen, bosbessen, bramen en zwarte kersen, aangevuld met mediterrane kruiden, garrigue en vanille. De Terre di Campo Sasso Primitivo di Manduria is heerlijk droog voor de wijnkenner. Deze rode wijn is nooit grof of streng, maar rond en soepel. In de mond wordt deze krachtige rode wijn gekenmerkt door een ongelooflijk fluweelzachte textuur. De Primitivo di Manduria is indrukwekkend fris en levendig in de mond dankzij de aanwezige fruitzuren. Op de afdronk verrukt deze jeugdige rode wijn uit de Apulische wijnstreek uiteindelijk met een goede lengte. Opnieuw zijn er hints van bosbes en moerbei. Minerale tonen van de door kalksteen gedomineerde bodem worden aan de afdronk toegevoegd.

Wijnbereiding van de Terre di Campo Sasso Primitivo di Manduria

Deze krachtige rode wijn uit Italië is gemaakt van de Primitivo druif. De wijnstokken die de druiven voor deze wijn produceren groeien op kalkbodems in Apulië. Na de handmatige oogst worden de druiven zo snel mogelijk naar de wijnmakerij getransporteerd. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gekneusd. De gisting vindt vervolgens plaats in kleine eikenhouten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na de gisting rijpt de Primitivo di Manduria nog 6 maanden in eikenhouten barriques.

Aanbevelingen voor Terre di Campo Sasso Primitivo di Manduria

Deze Italiaanse rode wijn komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 15 - 18°C. Hij past perfect bij koolrollade, lamsstoofpot met kikkererwten en gedroogde vijgen of spaghetti met kappertjes en tomatensaus.