Cotis Primitivo di Manduria DOC - Pietra Pura

De op vat gerijpte Cotis Primitivo di Manduria uit de wijnstreek Apulië presenteert zich in het glas in dicht purperrood. Na het eerste walsen toont deze rode wijn een hoge viscositeit, wat zich aan de glasrand laat zien in kerkglaasjes. Het bouquet van deze rode wijn uit Apulië overtuigt met tonen van zwarte kers, zure kers, kwets en pruim. Volgen we de aromatiek verder, dan komen daar oosterse kruiden, zwarte thee en cacaoboon bij.

Krachtig en gelaagd presenteert deze geconcentreerde rode wijn zich aan het gehemelte. Door zijn levendige zuurgraad toont de Cotis Primitivo di Manduria zich in de mond uitzonderlijk fris en levendig. In de afdronk begeestert deze goed bewaarbare rode wijn uit de wijnstreek Apulië tenslotte met een opmerkelijke lengte. Opnieuw tonen zich nuances van pruim en zure kers.

Vinificatie van de Cotis Primitivo di Manduria van Pietra Pura

De krachtige Cotis Primitivo di Manduria uit Italië is een cépagewijn, gemaakt van het druivenras Primitivo. Wanneer ze perfect rijp zijn, worden de druiven voor de Cotis Primitivo di Manduria zonder de hulp van grove en weinig selectieve machines uitsluitend met de hand geoogst. Na de oogst komen de druiven snel in de kelder. Daar worden ze geselecteerd en zorgvuldig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de gisting wordt de Cotis Primitivo di Manduria nog 12 maanden gerijpt in barriques van eikenhout.

Spijsadvies voor de Cotis Primitivo di Manduria van Pietra Pura

Deze Italiaan wordt het best op een temperatuur van 15 - 18°C genoten. Hij leent zich perfect als begeleider van groentecouscous met rundergehaktballetjes, ganzenborst met rodekool met gember en marjolein of gevulde paprikavruchten.

Onderscheidingen voor de Cotis Primitivo di Manduria van Pietra Pura

Deze wijn uit de Primitivo di Manduria DOC overtuigt niet alleen ons, ook gerenommeerde critici hebben hem al met medailles bekroond. Onder de beoordelingen vinden we

• Mundus Vini - goud

• Meer producten van Pietra Pura