12 e Mezzo Primitivo del Salento IGP - Varvaglione

De 12 e Mezzo Primitivo del Salento van Varvaglione komt met een diepe, maar nog niet volledig dekkende paarsrode kleur in het glas. Hier ontplooit deze moderne Primitivo onmiddellijk een expressief boeket vol rode en zwarte vruchten. Vooral rijpe pruimen en sappige zwarte kersen komen naar voren, aangevuld met blauwbessen- en braambessennuances. Zachte hints van vanille en geurige cacaonoten maken het boeket van de 12 e Mezzo Primitivo compleet.

Op de smaak begint de Varvaglione 12 e Mezzo Primitivo del Salento aangenaam fris en lichtvoetig. Zo mooi om te zien (beter gezegd: te proeven), dat Primitivo ook als een lichte zomewijn kan functioneren en niet krachtig hoeft te zijn in de fles of in het glas. Hier overheerst fruitige frisheid, een terughoudende restzoetheid en fijn tannine. Een Primitivo die, net als licht gekoeld, bij elk seizoen past.

Vinificatie van de 12 e Mezzo Primitivo van Varvaglione

Voor deze serie stelden Marzia, Angelo en Francesca zich duidelijk het grootste probleem waarmee sommige wijnliefhebbers van rode wijn uit Apulië worstelen – het hoge alcoholgehalte. Voor hun 12 e Mezzo-serie onderwierpen de drie zich al in de naam aan een streng doel, want de wijnen mochten niet meer dan 12,5% vol. bevatten. Door een deel van de druiven heel vroeg te plukken, wordt een gematigd alcoholgehalte gegarandeerd en wordt tegelijkertijd voor een frisheid gezorgd die bij menige rode wijn uit Zuid-Italië ontbreekt.

Na de gisting rijpt de 12 e Mezzo Primitivo nog 3-6 maanden in Barriques van Amerikaanse eik, waardoor hij zijn fruit nog wat karakter, complexiteit en kruidigheid kan toevoegen.

Foodpairing voor de Varvaglione Primitivo van de 12 e Mezzo-serie

Geniet van deze aangenaam lichte rode wijn uit Apulië bij gepocheerde varkensmedaillons met spek en gegrilde champignons of bij pittig gebakken lamslappen met couscous en Ras el Hanout.

Awards voor de 12 e Mezzo Primitivo van Varvaglione

• Luca Maroni: 94 punten voor 2017
• Berliner Wein Trophy: Zilveren medaille voor 2017
• Sakura Japan Women’s Wine Trophy: Zilveren medaille voor 2017
• Mundus Vini: Zilveren medaille voor 2016
• Berliner Wein Trophy: Goud voor 2015
• Concours Mondial de Bruxelles: Zilveren medaille voor 2015
• Luca Maroni: 90 punten voor 2015

• Meer producten van Varvaglione