12 e Mezzo Negroamaro del Salento IGP - Varvaglione

In het glas heeft de 12 e Mezzo Negroamaro del Salento uit Varvaglione een briljant glinsterende paarsrode kleur. Deze rode wijn uit Varvaglione presenteert de neus met allerlei soorten zwarte kersen, pruimen, morellen, moerbeien en pruimen. Alsof dat nog niet indrukwekkend was, voegt de rijping in kleine houten vaten peperkoekkruiden, donkere chocolade en eikenhout toe.

De 12 e Mezzo Negroamaro del Salento van Varvaglione is ideaal voor alle kenners die van droog houden. Hij is echter nooit streng of broos, zoals je natuurlijk zou verwachten van een wijn uit de hogere prijsklasse. Deze fluweelzachte rode wijn is lichtvoetig en gelaagd in de mond. Op de afdronk maakt deze bewaarbare rode wijn uit de Apulische wijnstreek indruk met zijn aanzienlijke lengte. Opnieuw zijn er hints van morellen kersen en bosbessen.

Wijnbereiding van de 12 e Mezzo Negroamaro del Salento uit Varvaglione

Deze wijn richt zich duidelijk op één druivensoort, namelijk Negroamaro. Alleen de beste druiven werden gebruikt voor deze uitzonderlijk elegante single-varietal wijn uit Varvaglione. Na de oogst worden de druiven snel naar de wijnmakerij getransporteerd. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gekneusd. Daarna volgt de gisting in kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Aan het einde van de gisting rijpt de 12 e Mezzo Negroamaro del Salento nog eens 6 maanden in barriques van Amerikaans eikenhout.

Aanbevolen bijpassende wijn bij de 12 e Mezzo Negroamaro del Salento van Varvaglione

Deze Italiaanse rode wijn komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 15 - 18°C. Hij is perfect als begeleider van gebraden kalfslever met appels, uien en een saus van balsamicoazijn, pruimenjam of hartige curry met lamsvlees.