Camp du Rouss Barbera d'Asti DOCG - Coppo

De Camp du Rouss Barbera d'Asti van Coppo verschijnt in een donkere robe rood in het glas en geurt verleidelijk naar warme specerijen en sappige, rode bessen- en steenfruit. Op de tong komen dezelfde aroma's naar voren en de opmerkelijke kruidigheid wordt voelbaar. In de afdronk bevinden zich ook delicate, fijne tonen van leer. De 100% Barbera is een verfijnde, goed gestructureerde en elegante Italiaanse rode wijn met een lange afdronk, een goed geïntegreerde zuurheid en een volle, vlezige body.

Vinificatie van de Coppo Camp du Rouss

De naam Camp du Rouss betekent in het Piemontese dialect "Het veld van de rode kop". Het verwijst naar de eerste eigenaar van de wijngaard, die met zijn verschijning de kinderen van het dorp de schrik aanjoeg, maar geliefd en bekend was om zijn wijnen.

De wijngaard bevindt zich in het zuiden van Asti in Piemonte. De ligging is met Zuid-Zuidwest uitermate gunstig. De bodem bestaat uit een kalkhoudend mengsel van klei en mergel, met wat slib. De wijngaard ligt op een hoogte van 650 tot 820 meter boven zeeniveau, wat de rijpingsperiode van de Barbera-druiven verlengt en het aroma-potentieel vergroot.

De druiven zijn in een gemiddelde plantdichtheid gehouden volgens het Guyot-systeem. Gedurende het groeiseizoen wordt er veel bladwerk verzorgd en een groene oogst zorgt voor controle van het rendement. De druiven worden handmatig geoogst op optimale rijpheid in 40 pond-oogstmanden. Vervolgens worden de druiven snel en voorzichtig naar de wijnkelder vervoerd. Tijdens de vergisting wordt het sap meerdere keren, voorzichtig en langzaam overgepompt om de polyfenolen optimaal te extraheren. Na de vergisting rijpt de wijn gedurende 12 maanden in Franse eik.

Spijsadvies voor de Camp du Rouss Barbera

Geniet van deze droge rode wijn uit Italië tussen 16 en 18°C bij pasta met bonen, risotto met porcini of kipstoofpot.

• Meer producten van Coppo