Rocca Rubia Riserva Carignano del Sulcis DOC - Santadi

De Rocca Rubia van Santadi is een Sardijnse topwijn die indruk maakt in het glas met zijn intense, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur. In de neus onthult de Rocca Rubia intense aroma's van lokale mirte, vergezeld van veel bosbessen, bramen, zacht leer, vanille en mild zoethout.

De volle Rocca Rubia van Santadi is fluweelzacht en vol in de mond met lang aanhoudende smaken en een geweldige structuur.

Wijnbereiding van de Rocca Rubia van Cantina di Santadi

De druiven voor de krachtige Rocca Rubia Riserva Carignano del Sulcis DOC van Cantina di Santadi komen van de wijngaarden bij de mediterrane kust van de Sulcis regio in het zuidwesten van Sardinië. De wijn is gemaakt van 100% Carignano, die in de Sulcis regio in het zuidwesten van Sardinië wordt verbouwd als een kleine boom op de traditionele manier van de Latijnse wijnstok. De druiven voor deze krachtige, tanninerijke wijn gedijen perfect op de zanderige, leemachtige en arme bodems.

Na de oogst en het scheiden van de stengels gisten de druiven in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur gedurende ongeveer 14 dagen. Gedurende deze tijd wordt de giststarter herhaaldelijk geroerd zodat de tannines, die bijzonder rijk zijn aan Sardijnse Carignano, worden overgedragen aan de giststarter. Na de gisting wordt de Rocca Rubia overgeheveld naar nieuwe en twee jaar oude Franse barriques, waar het 10 tot 12 maanden rijpt. Een paar maanden in de fles helpen de wijn om zijn rijke bouquet te ontwikkelen.

Aanbevelingen voor de Rocca Rubia uit Santadi

Serveer deze briljante rode wijn uit Sardinië met rood vlees, wild zwijn, speenvarken en goed gerijpte Sardijnse schapenkaas.

Awards voor de Rocca Rubia Riserva

• James Suckling: 93 punten voor 2015
• I Vini di Veronelli: 92 punten voor 2015
• Gambero Rosso: 2 glazen voor 2013

• Meer producten van Cantina Di Santadi