Pomorosso Nizza DOCG - Coppo

Bij het ronddraaien van het wijnglas onthult deze rode wijn een hoge dichtheid en volheid, wat zich aan het glasrand toont in ‘kerkramen’. In de neus presenteert deze rode wijn van Coppo allerlei moerbeien, zwarte bessen, pruimen, zwarte kersen en bramen. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, voegen zich door de rijping op klein houten vat verdere aroma’s zoals oosterse specerijen, kruidkoekkruiden en vanille erbij.

De Coppo Pomorosso Nizza presenteert zich voor de wijnliefhebber aangenaam droog. Deze rode wijn toont zich daarbij nooit grof of schraal, maar rond en soepel. Krachtig en gelaagd presenteert deze geconcentreerde rode wijn zich in de mond. Dankzij de uitgebalanceerde zuurgraad charmeert de Pomorosso Nizza met een aangenaam gevoel op het gehemelte, zonder daarbij aan sappige levendigheid in te boeten. De finale van deze jeugdige rode wijn uit de wijnstreek Piëmont, meer bepaald uit Nizza DOCG, overtuigt tenslotte met een opmerkelijk lange afdronk. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale tonen van de door mergel en klei gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Coppo Pomorosso Nizza

Bij deze rode wijn ligt de focus duidelijk op één druivenras, namelijk Barbera. Voor deze uitzonderlijk krachtige cépagewijn van Coppo werd alleen onberispelijk druivenmateriaal geoogst. In Piëmont groeien de stokken die de druiven voor deze wijn leveren op bodems van klei, kalksteen en mergel. Het is overduidelijk dat de Pomorosso Nizza ook wordt bepaald door het klimaat en de wijnbouwstijl van Nizza DOCG. Deze Italiaan kan in de ware zin van het woord een wijn van de Oude Wereld worden genoemd, die zich uitzonderlijk indrukwekkend presenteert. De rijping van het oogstgoed voor deze wijn van Barbera wordt in niet te onderschatten mate beïnvloed door het klimaat van de regio. In Piëmont gedijen de druiven in een warm klimaat, wat zich onder andere uit in bijzonder goed uitgerijpte druiven en een eerder hoog mostgewicht. Wanneer de perfecte fysiologische rijpheid is bereikt, worden de druiven voor de Pomorosso Nizza, zonder de hulp van grove en weinig selectieve oogstmachines, uitsluitend met de hand geplukt. Na de handmatige oogst komen de druiven onmiddellijk in de perskelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend volgt de gisting in roestvrijstalen tanks en kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Op de vergisting volgt een rijping van enkele maanden op de fijne lie, voordat de wijn uiteindelijk op fles wordt gebracht.

Serveersuggestie voor de Pomorosso Nizza van Coppo

Deze Italiaan wordt het best op een temperatuur van 15 - 18°C genoten. Hij is de perfecte begeleider van boeuf bourguignon, preisoep of gestoofde kip in rode wijn.

• Meer producten van Coppo