Pian Romualdo Barbera d'Alba DOC - Prunotto

Bij het walsen van het glas onthult deze rode wijn een hoge viscositeit, wat zich uit in duidelijke kerkramen aan de rand van het glas. In een Bordeauxkelk geschonken, presenteert deze rode wijn uit de Oude Wereld zich met heerlijk expressieve aroma’s van braam, pruim, zure kers en kwets, afgerond door zwarte thee, kaneel en cacaoboon, die te danken zijn aan de rijping op houten vat.

In de mond start de Pian Romualdo Barbera d'Alba van Prunotto heerlijk droog, krachtig en aromatisch. Op de tong toont de textuur van deze krachtige rode wijn zich wonderbaarlijk zijdezacht, romig en geconcentreerd. In de afdronk overtuigt deze jeugdige rode wijn uit de wijnstreek Piëmont tenslotte met een aanzienlijke lengte. Opnieuw tonen zich nuances van zure kers en kwets. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen toe van de door kalksteen en mergel gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Prunotto Pian Romualdo Barbera d'Alba

De basis voor de krachtige Pian Romualdo Barbera d'Alba uit Piëmont wordt gevormd door druiven van het ras Barbera. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Piëmont. De wijnstokken slaan hier hun wortels diep in bodems van kalksteen en mergel. De Pian Romualdo Barbera d'Alba is een wijn uit de Oude Wereld pur sang, want deze Italiaan verspreidt een uitzonderlijke Europese charme, die duidelijk het succes van wijnen uit de Oude Wereld onderstreept. Een aanzienlijke invloed op de rijping van het geoogste fruit heeft bovendien het feit dat de Barbera-druiven gedijen onder de invloed van een eerder koel klimaat. Dit uit zich onder andere in bijzonder lange en gelijkmatig gerijpte trossen en een eerder gematigd alcoholgehalte in de wijn. De bessen voor deze rode wijn uit Italië worden, op het moment van optimale rijpheid, uitsluitend met de hand geoogst. Na de oogst komen de druiven snel in het pershuis aan. Daar worden ze gesorteerd en behoedzaam gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in klein en groot hout bij gecontroleerde temperaturen. Op de vinificatie volgt een rijping van 16 maanden in barrique van Frans eiken. Op de rijping op houten vat volgt nog een aanzienlijke flesrijping, wat deze rode wijn nog complexer maakt.

Spijsadvies bij de Prunotto Pian Romualdo Barbera d'Alba

Geniet van deze rode wijn uit Italië idealiter op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleider van gekookte kalfsborst met bonen en tomaten, spinaziegratin met amandelen of koolrolletjes.

• Meer producten van Prunotto