Chianti (25)

De naam Chianti werd al in de 13e eeuw gebruikt. Destijds verwees het echter nog naar een witte wijn. Pas vanaf de 19e eeuw ontwikkelde de Chianti zich langzaam tot de heerlijke droge rode wijn die hij vandaag de dag is. Hier te lande is de drank sinds de jaren '40 in ieder geval een veelbesproken onderwerp en dat in dubbel opzicht: Steeds vaker gedronken, werd de Chianti zelfs een lied gewijd dat nog steeds regelmatig over de ether gaat. Bovendien geldt de rode wijn uit Toscane als synoniem voor Italiaanse wijn pur sang. De huidige editie van de exporthit kan bij ons worden besteld.

Chianti: Veelzijdig in smaak

Met 75 procent is de rode Sangiovese-druif de Chianti wijn druivensoort nummer 1. De rest van de cuvée bestaat uit 15 procent Canaiolo en 10 procent andere druivensoorten, zoals Malvasia of Trebbiano. Hoe smaakt een typische Chianti wijn? Fruitige tonen van kers, bramen of gedroogde pruimen, samen met een elegante zuurheid en een aangenaam fluweelachtige tannine vormen de basisbeschrijving van Chianti wijn. Afhankelijk van het terroir variëren de procentuele samenstelling van de druiven en de toepassing van verschillende kruidige aroma's zoals koffie, leer of tabak in deze Italiaanse rode wijn. Dit geeft de Chianti wijn de smaakvolle veelzijdigheid, met een spectrum dat reikt tot de zoete dessertwijnen Vin Santo del Chianti Classico en Vin Santo del Chianti.

Herkomst & Teeltgebied van Chianti rode wijn

Als oorspronkelijke Chianti wijnregio geldt het gebied tussen Florence en Siena, langs de Via Chiantigiana, dat wordt gekarakteriseerd door prachtige wijnhellingen, romantische dorpjes en imposante kastelen. In de loop der eeuwen is het gebied van herkomst van de Chianti wijn uitgebreid.

Chianti Classico - de nummer 1 onder de Chianti's

Hoewel alle producten uit de genoemde regio's Chianti worden genoemd en de DOCG-status hebben, maken kenners onderscheid tussen de Chianti wijnkwaliteit. De naam Chianti Classico mag alleen worden gebruikt door wijnen uit het oorspronkelijke teeltgebied. Het merk van de Classico is de zwarte haan op het etiket, de gallo nero. Hij staat voor de hoogste kwaliteit. Als de beste Chianti wijn valt de Classico onder strikte productievoorschriften, heeft de hoogste Sangiovese-inhoud en mag als enige Chianti niet met witte druivensoorten worden vermengd. Populair zijn de Classico-jaargangen 2012, 2013 en 2014. Terwijl de wijnen uit 2012 als precies, met een fijne vrucht en stevige tannine worden beoordeeld, worden de 2013-wijnen als goed uitgebalanceerd beschouwd, terwijl de 2014-wijn verraste met expressieve kracht en een iets verhoogd zuurgehalte.

Chianti DOCG-wijn die niet uit het traditionele gebied komt, moet in de naam een geografische aanduiding vermelden. Niettemin blijft deze ook een goede Chianti wijn. De zoete lekkernijen Vin Santo del Chianti Classico en Vin Santo del Chianti hebben een DOC-appellatie. Ze ronden het rijke Chianti-repertoire af. 

De Gallo Nero Piramide -kwaliteitsniveaus voor Chianti Classico

De wijnmakers en wijnkenners onderscheiden Chianti Classico rode wijn verder in 3 typen, die zich in de sensorische eigenschappen en de rijpingsduur onderscheiden. Het is aan de Chianti Classico wijnmakers om van tevoren te beslissen welke status de betreffende wijn aanbevelenswaardig maakt.

Chianti Classico Annata

De Chianti Classico wijnen onder de benaming Annata vormen de onderste laag van de zogenaamde Gallo Nero piramide. De wijnen zijn slechts onderhevig aan specifieke chemische waarden en organoleptische eigenschappen. Hoewel Chianti Classico Annata-wijnen de laagste kwaliteitsklasse vormen, worden ze toch beschouwd als uitstekende wijnen - ze zijn immers ook Chianti Classico.

Chianti Classico Riserva

Ook de middelste laag van de piramide schrijft specifieke chemische en sensorische eigenschappen voor, maar voegt hier nog een verplichte rijping van minimaal 24 maanden aan toe, waarvan 3 maanden in de fles.

Chianti Classico Gran Selezione

De status Gran Selezione is voorbehouden aan de meest edele Chianti Classico rode wijnen. Strikte voorschriften met betrekking tot chemische parameters en sensorische eigenschappen, evenals een verplichte rijping van minimaal 30 maanden, waarvan 3 in de fles, vormen de basis voor de hoogste laag van de Gallo Nero piramide. Voor een Gran Selezione Chianti Classico geldt ook dat de druiven van één enkele appellatie komen of een selectie zijn van de beste druiven van de wijndomein. Een Chianti Classico Gran Selezione onderscheidt zich door zijn robijnrode kleur en belooft kruidige en diepe aroma's. De droge en harmonische smaak wordt gedragen door minimaal 13 % vol. alcohol en een maximale zuurgraad van 4,5 g per liter.

Gallo Nero - de legendarische zwarte haan van Chianti

Chianti Classico is onlosmakelijk verbonden met de Gallo Nero. De zwarte haan s siert het label van de flessen en getuigt niet alleen van de hoge kwaliteit, maar herinnert ook aan traditie, geschiedenis en het heden. De Gallo Nero is alomtegenwoordig in de Chianti-regio, als historisch symbool van de militaire liga van Chianti, als motief in talloze fresco's en als naamgever voor verschillende restaurants en wijnwinkels.

Dierlijke geopolitieke maatregelen

Er bestaat een prachtige legende uit de middeleeuwen over de zwarte haan. Florence en Siena streden om de heerschappij over de gebieden van Chianti. Om deze geschillen te beëindigen, besloten de republieken Siena en Florence de grenzen definitief vast te leggen. Dit zou gebeuren door twee ridders, die vanuit de respectieve stad te paard naar de andere stad zouden trekken. De grens zou worden getrokken waar de twee ridders elkaar zouden ontmoeten.

Als startsein voor de ruiters koos men het gekraai van een haan bij zonsopgang. Voor Siena werd een witte haan gekozen, terwijl Florence koos voor een zwarte haan, die in een donkere kippenmand bijna uitgehongerd was.

Lang voordat de zon opkwam, werd de haan uit de mand bevrijd. Onmiddellijk begon de zwarte haan te kraaien, wat de ridder in staat stelde in de richting van Siena te vertrekken. De voorsprong van de ruiter uit Florence was zo enorm dat de toekomstige grens slechts 12 kilometer voor Siena werd vastgesteld. Bijna het hele gebied van Chianti viel zo onder de controle van de Republiek Florence.

Drink- & spijssuggestie voor een genotvolle Chianti

Eenvoudige Chianti's kunnen tot drie jaar worden bewaard. Aangezien ze zich meestal echter nauwelijks verder ontwikkelen, kunnen ze het beste jong worden gedronken. De optimale Chianti wijn temperatuur ligt tussen 16-18 graden. Extra decanteren in een wijnkaraf verhoogt de smaak. Geschikt voor de combinatie met jonge Chianti wijnen zijn tartaar, kort gebakken gerechten, pasta en tomaten gerechten. Classico wijnen hebben tot 10 jaar bewaarpotentieel. Ze bieden speciaal in combinatie met rundvleesstoofpot, lam of krokante eend een culinaire ervaring.

Chianti goed serveren

Om het volledige potentieel van een Chianti rode wijn te genieten, is het aan te raden de wijn een paar uur te laten ademen. Een wijnkaraf zorgt ervoor dat alle aroma's volledig kunnen ontspruiten. De optimale drinktemperatuur ligt tussen 16 en 18°C. Is de Chianti kouder, dan komt de zuurheid sterker naar voren; is hij te warm, dan verdringt de alcohol de aroma's. Om de volle vrucht en de verleidelijke aroma's ook in het glas te weerspiegelen, is het handig om een tulpenvormig wijnglas te gebruiken. Zo ervaart men met elke slok en elke neus het ronde bouquet van Chianti wijn uit Toscane.

Chianti online kopen bij VINELLO

Of u nu wilt genieten van uw rode wijn droog in combinatie met lichte hapjes, bij een overvloedige maaltijd of gewoon puur, wij van het Weindepot Vinello garanderen u een snelle, ongecompliceerde drinkervaring in Italiaanse stijl. Met de selectie uit ons uitgebreide assortiment, kurkgarantie, veilige aankoop, snelle verzending en onmiddellijke levering, aankoop op rekening vanaf de eerste bestelling en andere betalingsopties, hebben Vinello-klanten duidelijk voordeel. Tussendoor bespaart u tijd voor de belangrijkste dingen in het leven: de Chianti wijn en het genot.