Brunello wijnen - Sangiovese in purezza (19)

Kwaliteit verplicht, Brunello smaakt

De Brunello di Montalcino behoort, naast de Barolo uit Piemonte en de Amarone uit Veneto, tot de werkelijk grote wijnen uit Italië. Deze bewering wordt volledig gestaafd door het feit dat de wijnregio rond Montalcino in 1966 als een van de eerste gebieden de status van Denominazione di Origine Controllata kreeg. Veertien jaar later kreeg de regio als eerste van alle wijnbouwgebieden de nieuw gecreëerde kwaliteitsklasse DOCG, Denominazione d’Origine Controllata e Garantita.

Daarom gelden er strenge regels voor de teelt van de Sangiovese-kloon Brunello bij het creëren van deze Toscaanse icoon. Daarover later meer, laten we nu eerst kijken naar de veelzijdige Brunello-wijn zelf, die jaar na jaar scores en onderscheidingen verzamelt en in elke goed onderhouden kelder stof verzamelt, totdat de optimale drinkrijpheid is bereikt.

De Brunello wijn in profiel

De Brunello rode wijn onderscheidt zich al in het glas door zijn robijnrode glans, die wordt vergezeld door lichte bruintinten. Deze komen van de lichtbruine schil van de Sangiovese Grosso-druiven, vandaar ook de naam Brunello, wat in het Toscaanse dialect 'de kleine bruine' betekent. 

In de neus zijn er druifsoorttypische aroma's van rijpe, rode vruchten en een duidelijke kruidenigheid, voortkomend uit de lange rijping in vaten van Slowaans eiken of kastanje. Vooraan zijn er nuances van kers, pruim en bosvruchten te ontdekken, die weelderig worden vergezeld door vanille, peper en citrusvruchten. 

Ook de mond geniet van een veelzijdige ervaring, dankzij de rijke en kruidige smaak. Op het typisch volmondige lichaam ligt een krachtige strook tannines, die wordt afgerond door een zuur smakend finale. De samenwerking van alle facetten is uiterst elegant en aromatisch en zorgt voor een warme en lang aanhoudende afdronk in de mond.

Het terroir rond Montalcino

Voor de exquise aromatiek is primair het terroir rond het dorp Montalcino, tussen de rivieren Asso, Orga en Ombrone, verantwoordelijk. De wijnregio strekt zich uit over de heuvels van het Val d’Orcia en ligt geografisch gezien ten noorden van de Maremma, het heetste gebied van Toscane. De wijn wint door de overvloedige zonuren aan alcohol en houdbaarheid, ideaal voor een meerjarige bewaring van de Brunello di Montalcino wijnen. 

De wijnstokken krijgen een aangename verkoeling door de koele winden van de Toscaanse Zee, die een schitterend evenwicht vormen met de hoge temperaturen. Uitstekende voorwaarden voor de Brunello-druivensoort op de steenachtige, droge en kalkhoudende bodems. Hier rijpen de druiven tot diep in september of zelfs tot half oktober. Pas dan begint de oogst, wat zeker ook een risico voor de wijnmakers met zich meebrengt, omdat de weersverandering van de zomer naar de herfst, met koele temperaturen en verhoogde neerslag, de Sangiovese Grosso-druiven kan beschadigen en de kwaliteit van de potentiële wijn kan verminderen. 

Dit is lang niet de enige hindernis die de wijnmakers rond Montalcino moeten overwinnen om uiteindelijk Brunello te vinificeren. 

De voorschriften voor Brunello di Montalcino DOCG 

De regels voor de DOCG Brunello di Montalcino benaming zijn vastgelegd in 10 artikelen van het Disciplinare Brunello di Montalcino, geschreven door het Consorzio del Vino Brunello di Montalcino, een vrijwillige vereniging van wijnmakers en producenten van de beroemde rode wijn uit Toscane. Elk van deze artikelen heeft betrekking op een aspect van de productie en omvat opnieuw talrijke subpunten. 

Vereenvoudigd kunnen de voorschriften als volgt worden samengevat

• Het gebied voor de productie van Brunello di Montalcino omvat de historische grens van de gemeente Montalcino.
• Er mag alleen de druivensoort Sangiovese Grosso, lokaal bekend als Brunello, worden gebruikt.
• De druivenopbrengst per hectare mag maximaal 8 ton bedragen.
• De wijn moet minstens 2 jaar in eiken- of kastanenvaten rijpen en vier maanden flessenrijping ondergaan. Voor het predikaat “Riserva” wordt de rijping in de fles verlengd tot 6 maanden.
• Kenmerkend voor de Brunello is een robijnrode tot granaatrode kleur, een intense geur en een droge, in de jeugd tannine-rijke, harmonieuze smaak.
• Het alcoholgehalte bedraagt minimaal 12,5% vol.
• De wijn mag alleen in de regio Montalcino in Bordeaux-flessen worden gebotteld.
• Brunello di Montalcino mag pas 5 jaar na de oogst worden verkocht, bij Riserva zelfs pas 6 jaar na de oogst.

Het Consorzio del Vino Brunello di Montalcino

Voor het behoud van de kwaliteit en integriteit van de Brunello di Montalcino zet het in 1967 opgerichte Consorzio del Vino Brunello di Montalcino zich in. Dit is een vereniging van kleine en grote wijngaarden en producenten met een gezamenlijke visie op het verleden, het heden en de toekomst van de wijnregio en de hier geproduceerde wijnen.

Er zijn altijd weer stemmen van enkelingen geweest die een versoepeling van de strenge voorschriften wilden bewerkstelligen. De oppositie zag daarentegen in een mogelijke versoepeling de ondergang van de wijnbouwregio en de reputatie van de wijnen. Zo vond er in 2008 een stemming plaats binnen het consortium, die met duidelijke 97% voor het behoud van de regels stemde. 

De dagelijkse gang van zaken richt zich op de marketing en presentatie van de Brunello di Montalcino rode wijnen en de andere wijnen, te weten Rosso di Montalcino, Moscadello di Montalcino en Sant’Antimo. 

Bovendien is het consortium verantwoordelijk voor de kwalificatie van de oogstjaren. De uitmuntende oogstjaren worden met 5 sterren beoordeeld. Ter documentatie van alle oogstjaren worden sinds 1991 elk jaar tegels in het stadhuis kunstzinnig vormgegeven en tentoongesteld.

Wist je dit over de Brunello

Wat maakt een Brunello di Montalcino bijzonder?

Naast de robijnrode kleur en de kruidige tonen van rode vruchten onthult het label Brunello di Montalcino wat erin de fles zit. In de fles bevinden zich 100% Sangiovese Grosso-wijnen, die vrij lang zijn voorgerijpt en lang bewaarbaar zijn. 

Spijsadvies voor Brunello wijn

Pens en gegrild vlees met krachtige sauzen, evenals aromatische kazen, zijn optimale begeleiders voor Brunello. Ook bij paddenstoelen gerechten en met truffel gegarneerde gerechten zijn de Brunello rode wijnen aanbevolen.

Drinktemperatuur voor Brunello wijnen

Brunello di Montalcino rode wijnen hebben bij 18°C de ideale drinktemperatuur. Bovendien moet een Brunello rode wijn even de tijd krijgen om te ademen, hetzij in een decanteerkaraf of in de fles. Ongeveer 1 tot 2 uur staat de veelzijdige rode wijn goed.

Bewaarcapaciteit van Brunello di Montalcino rode wijn

Dankzij de weelderige tannines in de Brunello is een bewaring van tot 10 jaar geen probleem. Een geschikte bewaarplek moet een koele, donkere en temperatuurbestendige omgeving bieden.

Hoe lang blijft een geopende fles Brunello goed?

Een geopende fles Brunello kan tot 7 dagen in de koelkast houdbaar worden gemaakt, mits weer goed afgesloten. Als het vulniveau op de helft ligt, vermindert de houdbaarheid tot 3-4 dagen. Altijd volgens de vuistregel: hoe minder inhoud, des te korter de houdbaarheid.

Brunello di Montalcino online kopen

Voor een bijzondere gelegenheid of groots genot - een Brunello di Montalcino uit Toscane voldoet aan de hoogste eisen en smaakt bovendien heerlijk.

Natuurlijk kunt u ook door ons uitgebreide aanbod van internationale wijnen en sterke dranken snuffelen en zelf de beste Brunello wijnen en meer ontdekken. Voor een soepele aankoop biedt VINELLO u bovendien een snelle verzending en tal van betaalmethoden. Kies uit 14 opties uw favoriet en verwacht uw veilig verpakte pakket met hoogwaardige Brunello di Montalcino wijnen. Online bestellen en genieten - met een hoge reputatie en de VINELLO wijnhandel.