Cold Creek Cabernet Sauvignon 2016 - Chateau Ste. Michelle

De Cold Creek Cabernet Sauvignon van Chateau Ste. Michelle is een prachtige, druivenras rode wijn uit de Columbia Valley wijnstreek in de staat Washington. 

Een diepe, zeer dichte magenta rood met violette highlights wordt gepresenteerd in deze wijn in het glas. Het complexe, fruitige boeket wordt gekenmerkt door fijne aroma 's van rijpe bramen, zwarte bessen, cassis en zwarte kersen. Dit gaat gepaard met veel kruiden - waaronder minerale nuances - subtiele houttonen en wat zoethout. Met een sappige, zachte en toch krachtige body overtuigt deze Amerikaanse rode wijn het gehemelte. De uitstekende structuur wordt ondersteund door merkbare, licht gerijpte tannines. De huidige donkere vrucht begeleidt tot de lange nagalm met fijne fruitzoetheid. 

Vinificatie van Ste. Michelle Cabernet Sauvignon Cold Creek

De druiven voor deze rode wijn zijn afkomstig van 35-jarige wijnstokken die groeien op de Cold Creek wijngaard. Bij optimale rijpheid worden de bessen geoogst en direct naar de wijnmakerij gebracht. Daar worden de metingen eerst volledig gedempt en vervolgens gefermenteerd. De puree wordt dagelijks in de roestvrijstalen tanks gecirculeerd. Na het gistingsproces wordt 82% van deze wijn gerijpt in vaten van Amerikaans (eenderde) en Frans eikenhout (tweederde). De overige 18% rust in de RVS tanks. 

Voedselaanbeveling voor de Cold Creek Cabernet Ste Michelle

Geniet van deze droge rode wijn uit de VS met gestoofde lamsbout in kruidenmantel, Aziatisch bereid varkensvlees, pastagerechten in sterke sauzen of met pittige kazen. We raden u aan deze wijn minstens een uur te decanteren voordat u ervan gaat genieten. 

Onderscheidingen voor Cabernet Sauvignon Cold Creek Ste. Michelle

Robert M. Parker - De wijnadvocaat: 92 punten voor 2013