L'Avvocata Barbera d'Asti DOCG - Coppo

De L'Avvocata Barbera d'Asti van Coppo heeft een mooie, intense robijnrode kleur in het glas. Het aroma verrukt met de smaken van volrijpe, sappige kersen, bosbessen en bramen. In de mond is deze Italiaanse rode wijn perfect in balans en vervoert de fruitige smaken met een goed geïntegreerde frisse zuurgraad die zacht en niet te scherp is. De tannines zijn rijp en zoet, de body is medium en vrij speels en de afdronk is van gemiddelde lengte, maar duidelijk gedefinieerd door de bessensmaken die al aanwezig waren op de neus.

Wijnbereiding van de Coppo L'Avvocata DOCG Barbera d'Asti

De L'Avvocata DOCG Barbera d'Asti van Coppo ontleent zijn naam aan de vroegere eigenaar van de wijngaard, die in het dorp bekend stond als "De Advocaat". In tegenstelling tot zijn naamgenoot is deze single-variietal Barbera jong, vitaal en gewoon fris.

De oriëntatie van de wijngaard, die in het zuiden van Asti ligt, varieert van zuid-west tot zuid-zuidoost. Zoals typerend is voor Coppo's Barbera's liggen de wijngaarden op gemiddelde tot grote hoogte van 650 tot 820 meter boven zeeniveau, wat de aroma's van de druiven helpt ontwikkelen. De bodem bestaat uit een mengsel van slib en klei met kalkhoudende sedimenten. De Barbera wijnstokken worden geleid volgens het Guyot systeem en staan aangeplant met een gemiddelde dichtheid van 4000-5000 planten per hectare.

De gezondste en rijpste druiven worden met de hand geoogst in manden van 40 kilo. In de wijnkelder wordt de most verschillende keren voorzichtig over de marc taart gepompt. Na de gisting rijpt de L'Avvocata DOCG Barbera d'Asti uit Coppo in roestvrijstalen tanks om zijn volle fruitige aroma's te behouden.

Aanbeveling voor de Barbera d'Asti L'Avvocata Coppo

Geniet van deze Barbera met fijne salami, hartige inktvisgerechten met rustieke sauzen of gehaktballen met bonen bij niet meer dan 16 tot 18°C.

• Meer producten van Coppo