Dolcetto D’Alba San Rumu - Cascina Carlòt

Met de Cascina Carlòt Dolcetto D’Alba San Rumu komt een eersteklas rode wijn in het goed gepolijste wijnglas. Hij onthult een prachtig heldere, robijnrode kleur. In een rood wijnglas geschonken, presenteert deze rode Oude Wereld-wijn heerlijk complexe aroma’s van viooltjes, afgerond met verdere fruitige nuances.

In de mond opent de Dolcetto D’Alba San Rumu van Cascina Carlòt aangenaam aromatisch, fruitig en in balans. Evenwichtig en complex presenteert deze vlezig, fluweelzachte en geconcentreerde rode wijn zich in de mond. De finale van deze rode wijn uit de wijnstreek Piëmont overtuigt tenslotte met een mooie afdronk. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale tonen van de door klei en kalksteen gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Dolcetto D’Alba San Rumu van Cascina Carlòt

De basis voor de gebalanceerde Dolcetto D’Alba San Rumu uit Piëmont zijn druiven van het ras Dolcetto. In Piëmont groeien de wijnstokken, die de druiven voor deze wijn leveren, op bodems van klei en kalksteen. Na de oogst komen de druiven onmiddellijk in de kelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de gisting kan de Dolcetto D’Alba San Rumu zich gedurende 6 maanden op de fijne droesem verder harmoniseren.

Spijsadvies bij Cascina Carlòt Dolcetto D’Alba San Rumu

Geniet van deze rode wijn uit Italië het best op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleider van gebakken kalfslever met appels, uien en balsamico-saus, gekookte kalfsborst met bonen en tomaten of groentecouscous met rundergehaktballetjes.

• Meer producten van Cascina Carlòt