Dogliani Superiore Pianezzo Vigna Sorì San Martino - Boschis Francesco

De Dogliani Superiore Pianezzo Vigna Sorì San Martino uit de wijnbouwregio Piëmont presenteert zich in het glas in een stralend robijnrood. In het glas toont deze rode wijn van Boschis Francesco aroma’s van zure kersen en pruimen, aangevuld met bittere amandel. In de mond opent de Dogliani Superiore Pianezzo Vigna Sorì San Martino van Boschis Francesco heerlijk droog, pittig en aromatisch. Op de tong onderscheidt deze evenwichtige rode wijn zich door een bijzonder fluweelzachte, vlezig geconcentreerde en dichte textuur. In de afdronk overtuigt deze wijn uit de wijnbouwregio Piëmont tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich tonen van pruim en zure kers. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen van de door kalksteen gedomineerde bodems toe.

Vinificatie van de Dogliani Superiore Pianezzo Vigna Sorì San Martino van Boschis Francesco

Deze uitgebalanceerde rode wijn uit Italië wordt gevinifieerd uit het druivenras Dolcetto. In Piëmont groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn leveren op bodems van kalksteen. Na de oogst komen de druiven snel in de kelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de gisting kan de Dogliani Superiore Pianezzo Vigna Sorì San Martino zich nog enkele maanden op de fijne lie verder harmoniseren.

Spijsadvies voor de Dogliani Superiore Pianezzo Vigna Sorì San Martino van Boschis Francesco

Geniet van deze rode wijn uit Italië bij voorkeur op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleider van ossobuco, gebakken kalfslever met appels, uien en balsamicosaus of lamsragout met kikkererwten en gedroogde vijgen.

• Meer producten van Boschis Francesco