Chardonnay (2.234)

Wat sommigen als een zwakte van de Chardonnay beschrijven, is in werkelijkheid zijn kracht. De wijn van deze nobele druivensoort is knapperig, fris, maar ook neutraal van smaak. Zodra de druiven echter de kelders van de wijnhuizen bereiken, kan de wijnmaker zijn stempel erop drukken. Ook het terroir weerspiegelt zich duidelijk in de lichte kleed. Het is een ware zegen dat Chardonnay over de hele wereld een thuis heeft gevonden.

Chardonnay wijn - een elysische ervaring

De plaats kennen maar weinigen, de wijn daarentegen de hele wereld. Chardonnay is in staat zich aan te passen - of het nu gaat om terroir of smaak. Overal waar witte wijn gevinifieerd wordt, is Chardonnay in het spel. Want wijnmakers en genieters houden van de druif vanwege zijn eigen karakteristieken. Goede smaak, gecombineerd met lokale invloeden. Een wijn voor elke dag en elke gelegenheid. Een nobele druif die geen grote voorstelling behoeft. Smakenlijk en verfrissend zoals de Chardonnay is, doen we het toch.

Oorsprong en geschiedenis

Chardonnay heeft zijn naam te danken aan het kleine dorp Chardonnay nabij de stad Mâcon in de Bourgogne. Of dat omgekeerd is? Deskundigen discussiëren daar tot op de dag van vandaag over. Eén ding is duidelijk: Chardonnay is een kruising van Gouais Blanc (Heunisch) en Pinot. En daarmee inheems in de Bourgogne. Dat hebben DNA-analyses aangetoond. Even evident is het dat Chardonnay op vrijwel alle bodems gedijt. De druivensoort verspreidde zich snel door heel Frankrijk - niet in de laatste plaats vanwege een keizerlijk decreet. Karel de Grote stimuleerde de wijnbouw en Benedictijnse en cisterciënzers maakte Chardonnay in heel Europa populair. De geringe inspanning, gecombineerd met een goede opbrengst, maakte de edele druivensoort al snel wereldwijd geliefd. Chardonnay is tegenwoordig van Amerika over Zuid-Afrika tot Nieuw-Zeeland synoniem voor witte wijn.

Volgens de legende was het de echtgenote van Karel de Grote die de teelt van witte druivensoorten bevorderde. De voortdurende rode wijnvlekken in de grote witte baard van haar man beschouwde ze als ongepast en lelijk. Al snel werden talrijke wijnvelden met witte druivensoorten zoals Chardonnay en Aligoté gecultiveerd. De locatie Corton-Charlemagne getuigt tot op de dag van vandaag van de nauwe verbondenheid van de Frankische keizer met de wijnbouw in Europa.

Chardonnay wijnen - de vrijheid om te drinken

Iedereen die zich door de wijde wereld van wijn proeft, kan niet om een Chardonnay heen. Of het nu gaat om witte wijn, dessertwijn, champagne, mousserende wijn, Metodo Classico of Spumante. Vanuit alle hoeken van de wereld brengen wijnmakers telkens opnieuw nieuwe creaties op de markt. Ze overtreffen elkaar keer op keer en spelen met de Chardonnay. De bodem speelt een belangrijke rol in hoe de wijn zich later presenteert. Chardonnay groeit bijna overal: Frankrijk, VS, Argentinië, Australië, Nieuw-Zeeland, Italië, Oostenrijk, Spanje, Zuid-Afrika, Duitsland, enzovoort. Zolang de bodem diep is en het oppervlak warm, gedijt de vrij robuuste Chardonnay druif op de wijnbergen.

Ruimte - Chardonnay smaak

Chardonnay wijn heeft een hoog extractgehalte en dus een volle, vaak fluweelachtige body. Het relatief neutrale aroma kan door talrijke ingrepen van de wijnmaker worden uitgebreid. Bij een lage rijping van de druiven smaakt de wijn echter dun en grasachtig. Volrijpe druiven transformeren in fris-fruitige wijnen met tonen van fruit en bloemen, vaak ook kruiden en mineralen. Chardonnay behoort tot de wijnen die veel alcohol hebben, waarbij het begint bij 13 vol%. Chardonnay verenigt - afhankelijk van de vinificatie - talrijke aroma's. Bijvoorbeeld framboos, appel, hazelnoot, marsepein, vanille, perzik, tomaat, tabak en thee. Voor ieder wat wils. De wijn krijgt ook graag een complex profiel dat zich vooral na een langere lagering ontwikkelt. Hiervoor zijn echter alleen de beste Chardonnay wijnen geschikt. Al met al overtuigt de toegankelijke witte wijn in veel facetten en overtreft hij andere witte Bourgogne-soorten met gemak.

Chardonnay Feiten

1. Chardonnay wijn is een witte wijn die gemaakt wordt van de witte Chardonnay-druif.
2. Hij heeft een gemiddelde body en een levendig bouquet. Met aroma's van citrus, appel, peer, meloen, honing, karamel en vanille.
3. Chardonnay is een populaire wijn in veel delen van de wereld.
4. Chardonnay-wijnen zijn doorgaans droog, maar ze zijn ook lekker halfdroog of zoet.
5. Chardonnay-wijnen zijn licht en harmonieus en passen goed bij een verscheidenheid aan gerechten. Vooral bij gevogelte-, vis- en zeevruchten-gerechten.

Chardonnay Fun Feiten

1. Jarenlang dacht men dat Chardonnay uit Klein-Azië stamde. Tot DNA-analyses bewezen dat Chardonnay een mutatie is van Heunisch en Pinot en dus uit Frankrijk komt.
2. ABC: Anything but Chardonnay. Te veel goedkope wijnen en overproductie hebben de witte reputatie van de Chardonnay besmeurd, zodat velen de wijn vermijden. Gelukkig is de kwaliteit wereldwijd sterk verbeterd.
3. Door de prominentie van het karakter Chardonnay Lane-Pascoe in de tv-serie Footballer’s Wives werden er in 2002 65 kinderen met deze naam geboren. Het jaar daarvoor waren het er nog 0.
4. Chardonnay betekent distelplaats / plaats met veel distels
5. Hoewel pas in 1991 goedgekeurd, groeide Chardonnay al sinds de jaren 50 in de zonnige Baden. Maar wel ten onrechte onder de naam Weissburgunder.

Natuurlijk talent - de oorsprong van Chardonnay

De naam is afkomstig van de kleine gemeente Chardonnay, van waaruit monniken de druivensoort naar heel Europa verspreidden. De eenvoudige teelt, de mogelijkheid om in de kelder de smaak te beïnvloeden, en het aroma maakten de wijnwereld nieuwsgierig. Al snel begreep men dat Chardonnay bijna overal gekweekt kon worden. Tegenwoordig vind je Chardonnay witte wijn uit elke hoek van de wereld. Meer dan 200.000 ha teeltoppervlakte wordt wereldwijd benut. Daarnaast verbouwt elke wijnmaker zijn Chardonnay ofwel droog, halfdroog, zoet, edelsweet, extra brut, brut of dry-sec. Veelzijdig, veranderlijk en heerlijk is niet genoeg om de beste Chardonnay witte wijnen te beschrijven. Waarom dan de koningin van de witte wijn? Godin van de witte wijn is treffender.

Landen waar Chardonnay groeit en gedijt

Chardonnay is wereldwijd een van de meest aangeplante druivensoorten. En dus in alle grote en kleine wijnlanden te vinden. De grootste oppervlakte heeft Frankrijk met meer dan 47.000 hectare wijngaarden. Deze bevinden zich vooral in de beroemde plekken van de Côte de Beaune, Mâcon en Chablis in de Bourgogne. Andere noemenswaardige aanplantgebieden zijn in de Champagne en Languedoc-Roussillon aanwezig.

Met 41.000 hectare land wijden de VS zich aan Chardonnay. Voorop staat Californië, dat beste resultaten behaalt, die bij menige blindproeverij zelfs de Fransen overtreffen. Oregon en Washington hebben in vergelijking met Californië wel duidelijk minder teeltoppervlak. Maar ook hier gedijt de veeleisende druivensoort in volle glorie.

Steeds weer zorgt ook Australië voor opmerkelijke prestaties bij awards. De Aussies gaan daarbij hun eigen weg en tonen de wereld ongekende potentie vanuit de ongeveer 21.000 hectare die met Chardonnay zijn beplant.

In Italië groeit Chardonnay op circa 19.000 hectare - primair in Friuli-Venezia Giulia en Trentino Alto-Adige in het noorden van het land. Chili volgt met ongeveer 11.000 ha. Andere landen met grote Chardonnay-wijngaarden zijn Spanje (7.000 ha), Zuid-Afrika (7.000 ha), Argentinië (6.000 ha) en China (6.000 ha). Ook Moldavië, Israël, Georgië, Hongarije, Duitsland, Bulgarije, Rusland, Nieuw-Zeeland, Oostenrijk, Roemenië, Oekraïne, Canada, Servië en Montenegro.

Wereldwijd wijdverbreid en steeds in opkomst - de Chardonnay wijngaardoppervlakte groeit en groeit. Sommigen zullen zich verwonderen waarom gevestigde wijnlanden zoals Duitsland en Oostenrijk toch maar weinig hectare Chardonnay aanplanten. De reden is eenvoudig: de druivensoort werd pas enkele jaren geleden goedgekeurd. In Duitsland in 1991, in Oostenrijk zelfs pas in 1999, maar in beide landen groeit de oppervlakte sindsdien.

Chardonnay staat qua teeltoppervlak tussen Tempranillo en Syrah op de 5e plaats, waarbij hij achter Airén de nummer 2 van de meest aangeplante witte druivensoorten is. Airén wordt voornamelijk voor brandy in Spanje gebruikt.

Regio's met betrekking tot de druivensoort Chardonnay

Bourgogne (Chablis, Mâcon, Côte de Beaune)

Alle grote witte wijnen uit de Bourgogne zijn nauw verbonden met de Chardonnay. Binnen de grenzen van deze regio bevinden zich beroemde appellaties. Deze hebben het succes van de Chardonnay ingeleid. De Côte de Beaune presenteert wijnen uit de topgebieden van de gemeenten Montrachet, Meursault en Aloxe-Corton. De wijn uit Montrachet behoort tot de meest begeerde wijnen - en daarmee ook tot de duurste. Op het kalksteen-verweringsschutt met diepe bodem groeit uitsluitend de witte druivensoort, en dat in volledige opbloei. Op slechts 8 hectare ontstaan ​​daarom Chardonnays waar alle anderen zich aan meten.

Van iets zuidelijker uit Mâcon, uit een dorp genaamd Chardonnay, komen de typisch Frans-frisse Chardonnays, zoals we die kennen. Licht, eenvoudig en duidelijk beïnvloed door het terroir.

Chablis met de omliggende kalkhoudende Grand Cru-locaties in het noorden van de Bourgogne is daarentegen een geheel eigen wereld. De gemeente is waarschijnlijk als geen ander verantwoordelijk voor de wereldwijde populariteit van de Chardonnay. Chablis werd tijdelijk zelfs beschouwd als synoniem voor witte wijn. Daarom werden er in het buitenland tal van verschillende druivensoorten onder deze naam verkocht. Maar Chablis bestaat alleen hier, in het noorden van de Bourgogne, en niets anders. Om witte wijn uit Chablis ook Chablis te mogen noemen, moet hij van Chardonnay uit deze gebieden zijn gevinifieerd. En dat als een enkele variëteit.

Champagne

Des Champagne behoeft geen introductie. Naar buiten toe straalt hij een vleugje luxe uit. Maar voor ons tellen de innerlijke waarden, die de sprankelende hooggenot vormen. En dat is Chardonnay. Als een van de weinige toegestane soorten speelt de witte wijn de hoofdrol. Naast de rode druivensoorten Pinot Noir en Pinot Meunier. In de regio Côte de Blancs worden zelfs 100% Chardonnay-champagnes gevinifieerd, de Blancs de Blancs.

Languedoc (Limoux)

Bij een wijngaardoppervlakte groter dan heel Duitsland is het niet verwonderlijk dat er in de Languedoc ook ruimte is voor Chardonnay. Namelijk het teeltgebied Limoux en de Crémant de Limoux profiteren dankzij de klei- en kalkhoudende bodems van de lichtgewicht Chardonnay.

Californië (Countys Sonoma, Napa, Monterey)

Er was een blindproeverij in 1976 die de Chardonnay uit Californië een boost gaf. De verenigde wijnmakers van Château Montelena uit het Californische Napa Valley wonnen van de Bourgondische grootheden. En dat met een Franse jury! De wijnproeverij, die bekend staat als Weinjury van Parijs, leidde tot verhitte discussies en een grote opkomst in de VS. Tussen tijdse bewerkten de Californische wijnmakers meer Chardonnay-wijngaardoppervlakte dan Frankrijk. Aanvankelijk probeerde men de Bourgondische stijl te reproduceren. Tot de wijnmakers zich vestigden op hun eigen stijl: romige en volle Chardonnays met duidelijke houttonen.

Hunter Valley

Net als veel druivensoorten kwam Chardonnay in 1832 in de bagage van James Busby naar Australië. Succesvol werd de druif echter pas rond 1971. Dit was nadat Murray Tyrell in 1968 een paar stekken uit de proefgaard van Penfold’s stal. En deze in het Hunter Valley aanplante. Drie jaar later volgde het succes van de Chardonnay. Vanwege het hete klimaat voegden de Australische wijnmakers eikenhoutsnippers en zuur aan de wijn toe. Hierdoor krijgt de wijn een rijke karakter. Deze stijl werd populair en al snel groeide Chardonnay in elke teeltgebied.

Südtirol

Chardonnay is in Trentino Alto-Adige allerminst nieuw. Hij werd lange tijd alleen als gele Weißburgunder aangeduid. In feite werd hij gelijkgesteld met de Pinot Blanc, gemengd gekweekt en samen gevinifieerd. Naast een handvol mousserende wijnen zijn het vooral frisse-fruitige Chardonnays die typerend zijn voor de hoogtes van Zuid-Tirol.

Franciacorta

De sprankelende mousserende wijnen uit de DOC Franciacorta zijn geïnspireerd door Champagne - Chardonnay is dus in het spel. Of het nu puur is of in cuvée met Pinot Nero en Pinot Bianco. Chardonnay behoort tot de topklasse van mousserende wijnen. En verdient zo zijn plaats op de ongeveer 230 hectare wijngaardoppervlakte ten zuiden van het Iseomeer.

Friuli-Venezia Giulia

Direct aan de grens met Slovenië klemmen de wijnbouwgebieden van Friaul-Julisch Venetien zich aan de Alpen. De mix van maritiem en alpien klimaat komt de Chardonnay-druiven ten goede. Ze ontwikkelen een fruitig karakter met tonen van tropisch fruit. Een exotische noot, die wordt benadrukt door alpenkruiden.

Mendoza

Mendoza en Argentinië in zijn geheel wordt niet primair geassocieerd met witte wijn. Dat weerhield echter enkele wijnmakers er niet van, het op hoogten van tot 1450 meter te proberen. Er werd gezegd dat de wijnen nooit rijp zouden worden - een misverstand. De Chardonnay-wijnen uit Mendoza behoren regelmatig tot de beste wijnen uit het buitenland. Fijngestructureerd, mineraalachtig en vol finesse zijn de wijnen uit de Malbec-hoofdstad een klasse apart. Ook ver van de machtige Andes groeit de Chardonnay door de woestijnklimaat van de omgeving. Het levert een wijn op, die niet de hoogste kwaliteit heeft, maar die de nobele druif in Argentinië heeft gevestigd. En hoe hoger de wijnmakers de Chardonnay aanplanten, des te beter de kwaliteit. De Malbec kan soms al eens plaats maken - de witte wijn uit Mendoza is in opkomst.

De Chardonnay druif onder de loep

Afkomst, mutaties en nieuwe variëteiten

Chardonnay is een kruising tussen Gouais Blanc en Pinot.

Er zijn talloze klonen en drie bekende mutaties.

• Chardonnay Musqué - witte druivensoort waarvan de druiven een muskusachtige toon vertonen.
• Chardonnay Rosé – roze mutatie van de witte Chardonnay, sinds 2019 geregistreerd bij het Bundesamt für Sortenwesen.
• Melon à Queue Rouge - mutatie uit de Franse Jura-regio met een roodachtige stam.

De goede eigenschappen van de Chardonnay-druivensoort worden vaak gebruikt voor nieuwe variëteiten. Bekende nieuwe variëteiten zijn

• Chardon
• Chardonel
• Charmont
• Chasan
• Cristina
• Doral
• Heranecot
• Korai Gyöngy
• Liliorila, Perdea
• Perraton
• Ravat Blanc
• Sila
• Sukholimansky Bely
• Tissier Ravat

Chardonnay wordt in Australië vaak vermengd met Sémillon. De cuvée draagt de naam Semchard.

Ampelografische kenmerken

De druivensoort Chardonnay is vaker verward vanwege morfologische overeenkomsten met andere druivensoorten. Onder andere vooral met de Bourgondische variëteiten, maar ook Auxerrois, Pinot Blanc, Traminer of Aligoté. Het vereist ook al een beter kijk om de verschillen waar te nemen. De jonge scheuten zijn open, de stelen zijn U- tot V-vormig, de druiven zijn middelgroot en compact. Uiteindelijk worden bij volledige rijpheid duidelijke verschillen in de kleur zichtbaar, omdat Chardonnay groen-geel tot amberkleurig kleurt. De ampelograaf Victor Pulliat had al in 1868 Chardonnay en Pinot Blanc gedifferentieerd. Terwijl de rest van Europa tot enkele jaren geleden nog problemen had met een uniforme bepaling.

Vereisten aan bodem & klimaat van de Chardonnay druivensoort

Kalkhoudende bodems bieden de beste voorwaarden voor de Chardonnay druif. Maar hij gedijt op bijna alle bodems, zolang ze voldoende diepte hebben voor de nodige watervoorziening.

De warmte doet de Chardonnay goed. Maar ook een gematigd klimaat, zoals in de Bourgogne, is voldoende om de soort perfect te laten rijpen.

Gevoeligheid voor ziekten

Door de dunne schillen en het vormen van waterlotjes is Chardonnay gevoelig voor bessen-botrytis, wat leidt tot negatieve eigenschappen van de druif. Bovendien is de soort behoorlijk kwetsbaar voor echte meeldauw en valse meeldauw. Evenals voor grijze schimmelrot en besmetting met Phytoplasma. Ook kleinvruchtigheid en vergilting kunnen een probleem zijn. De druivenwikkelaar geeft de Chardonnay druiven de voorkeur boven andere druivensoorten.

De wijnstok is bij middel-vroeg uitlopen gevoelig voor late vorst, maar wordt meestal geoogst voordat de vorst arriveert.

Opbrengst en oogst

De druivensoort Chardonnay rijpt gemiddeld tot gemiddeld laat. Bij goede omstandigheden levert hij gemiddelde en regelmatige opbrengsten. Bij te hoge opbrengsten lijdt de kwaliteit, dus is het noodzakelijk om de opbrengst te verminderen.

Verwerking

De druivensoort wordt meestal droog verwerkt, maar is ook uitstekend geschikt voor mousserende wijnen en edelszoete wijnen. Meestal komt Chardonnay droog in het glas. De droge verwerking benadrukt de zuur en het wezen van de Chardonnay sterker. In de kelder heeft de wijnmaker de keuze of hij malolactische fermentatie uitvoert of niet. De omzetting van appeltjeszuur in melkzuur geeft de wijn een romig karakter. De barrique-rijping is zeldzaam bij witte wijnen, maar bij Chardonnay is deze populair. Hierdoor verkrijgt de wijn een houtachtige invloed met aroma's van vanille en rook. Wijnen uit de roestvrijstalen tank zijn fruitig en mineraalachtig.

Chardonnay presenteert zich in veel variaties en bedient talloze smaken met bravoure.

Chardonnay bij VINELLO

De knapperige Chardonnay wijn wacht slechts om u te verwennen met fijne aroma's en verse smaken. Wat is er beter dan de koningin van de witte wijnen thuis te hebben? Bij VINELLO vindt u eersteklas witte wijnen uit de hele wereld en bijzonder fijne varianten van de Chardonnay.

Koop online uw favoriete wijn, ervaar snelle verzending en levering en persoonlijke service. Alles voor uw genot, alles voor een glas Chardonnay in uw hand. Enkele flessen of als wijnpakketten met extra veel inhoud. Geniet van zonnige dagen en stralende Chardonnay witte wijnen. Dag na dag - met de wijn shop VINELLO en een ster van de wijnwereld.