Pecorino wijnen - arm aan kaas, rijk aan wol (50)

Dit is de unieke Pecorino wijn, die een knus leven leidt op de bergen van de Apennijnen te midden van het tumult van steeds nieuwe en grotere topwijnen. In de landschappelijk verleidelijke regio's Abruzzo, Lazio en vooral Marche speelt het verhaal van de Pecorino witte wijn zich af; vol liefde, vergetelheid, ontdekking en schapen. Beleef een topwijn uit het hart van Italië die wijnliefhebbers zal verrassen - bij VINELLO.de.

Zon op je gezicht, pecorino in je hand

Op de hoogten van de Abruzzen, herder van een kudde schapen, in het hoge gras, onder een blauwe hemel; een drupje pecorino is precies wat je nodig hebt om een stukje geluk te plukken. Tenminste, dat is wat de schapen deden. De autochtone pecorino druif voelt zich hier thuis, waar hij al duizenden jaren gedijt. En bijna niemand leek erin geïnteresseerd te zijn. Een paar wijnboeren begonnen met het verbouwen van de robuuste, maar ook zeer ziektegevoelige druivensoort - met matig succes. De inspanning was te groot, de opbrengst te klein, niet de moeite waard. Pecorino raakte uit de gratie en werd al snel vergeten.

Pas in 1982 trok Pecorino de interesse van wijnboer Guido Cocci Grifoni, die de bijna uitgestorven druivensoort herontdekte tijdens een van zijn wandelingen door de wijngebieden. Hij hielp Pecorino aan nieuwe bekendheid, maakte de Italiaanse witte wijn bekend buiten de grenzen van de regio's Marche en Abruzzo en werd voortdurend geconfronteerd met het probleem dat de fruitige en smaakvolle witte wijnen dezelfde naam droegen als de wereldberoemde schapenkaas. La pecora, Italiaans voor schaap, staat voor veel heerlijke specialiteiten - zoals de Pecorino witte wijn. Het feit dat deze frisse, strokleurige wijn nog steeds bestaat, is geweldig. Schapen weten wat lekker is.

Pecorino witte wijn - een hemelse smaak voor mens en schaap

Pecorino wijn uit Abruzzo en Marche is gezegend met intense fruitsmaken, een fijne zuurgraad en sprankelende mineraliteit. Het bloemige bouquet wordt gekenmerkt door rijpe appels, geel fruit, acacia, jasmijn en zoethout. Een uitgesproken zuurgraad wordt gecombineerd met gematigde alcohol om een topwijn van hoge kwaliteit te creëren die soms meer doet denken aan een rode wijn dan aan een typische droge witte wijn. De lichtgele kleur schittert met lichtgroene reflecties in het glas, het aroma betovert de neus met sterke kruidige aroma's, het gehemelte geniet van de fruitige en minerale ervaring. Pecorino weet wat hij doet en wat hij doet, doet hij goed. Op elk moment van de dag, in elke stemming, bij stevige groenteschotels, vis en wit vlees.

Onze aanbeveling voor Pecorino

• Trabocchetto Pecorino Colline Pescaresi IGT - Talamonti

Strogele pecorino uit Abruzzo - hoe kan het ook anders dan fris en fruitig zijn, met een boeket van appel, peer en bloemige aroma's van een bloemenweide. Aangenaam droog en met een fijne zuurgraad is de Trabocchetto Pecorino Colline Pescaresi van Talamonti mooi in balans en zacht op de afdronk. Een glas van deze klassieke pecorino harmonieert met gegrilde vis en groenten - dus steek de barbecue aan, trek de ligstoel uit en schenk wat pecorino in.

Interessante feiten over pecorino

Wat is pecorino?

Pecorino is een inheemse witte druivensoort uit Midden-Italië, met name Abruzzo, Marche, Lazio en Umbrië. De druivensoort was bijna volledig vergeten tot de wijnbouwer Guido Cocci Grifoni Pecorino herontdekte op een hoogte van ongeveer 1000 meter in de Apennijnen. Tegenwoordig worden er eersteklas witte wijnen van gemaakt, bijna uitsluitend in Midden-Italië.

Wat past goed bij witte Pecorino wijn?

Pecorino witte wijn met Pecorino kaas is een voor de hand liggende keuze. Maar stevige worsten, groentegerechten, pasta, vis en wit vlees hebben de voorkeur.

Bij welke temperatuur moet Pecorino wijn gedronken worden?

Pecorino wijn wordt geserveerd op een drinktemperatuur van 10-12°C.

Hoe bewaar je een fles Pecorino witte wijn?

Koel, donker, temperatuurbestendig en in een ruimte met een luchtvochtigheid van ongeveer 70%. Dit zijn ideale omstandigheden om een Pecorino witte wijn ongeveer 2 jaar te bewaren. Meer heeft het niet nodig.

Hoe lang is een geopende fles Pecorino houdbaar?

Als de fles goed wordt afgesloten met de kurk en rechtop in de koelkast wordt bewaard, is een fles Pecorino maximaal 5 dagen houdbaar.

Pecorino wijnen online kopen bij VINELLO

Er staat je iets heel bijzonders te wachten in onze VINELLO wijnwinkel. Fijne pecorino van hoge kwaliteit uit Abruzzo en Marche. Vrij zeldzaam, uniek van smaak en zeer betaalbaar. Iedereen die van heerlijke wijnen uit Italië houdt, zou de witte pecorino moeten proberen. Wijn van gerenommeerde wijnmakers en schilderachtige regio's langs de Apennijnen en de Adriatische Zee. Ontdek de bijna vergeten Pecorino druif op VINELLO en bestel een gelimiteerde specialiteit online. Profiteer van onze snelle en verzekerde levering, klimaatneutrale verzending en ongecompliceerde en eerlijke inkoopvoorwaarden wanneer u uw Pecorino wijn online koopt. VINELLO - uw wijnwinkel met geweldige aanbiedingen.