Pinot Blanc wijnen - vaak onderschat, zelden beneden verwachting

Für jeden Weißburgunder etwas dabei

Ob als Weißwein, Sekt oder Schaumwein - Weißburgunder Fans wissen was sie an der Mutation vom Grauburgunder haben. Etwas vom Riesling, nur weniger säurebetont. Ein bisschen vom Chardonnay, nur nicht ganz so cremig. Eben ein Balanceakt, der sich vor keinem verstecken muss. Einfach einer der besten Weißweinen direkt aus Deutschland, Frankreich, Italien und Österreich. Mal steht Pinot blanc auf dem Etikett, mal Pinot bianco, weißer Burgunder oder auch mal Klevner. Viele Namen, eine Traube, unermesslicher Charakter.

Weißburgunder Geschmack

Der fruchtige und frische Weißburgunder brilliert mit einem exotischen Bouquet aus Ananas, Aprikosen, Mango und Zitrus, gepaart mit heimischen Nüssen, Äpfeln, Birnen und Marillen. Alles frisch von der Obstwiese vereinen sich die Weißburgunder Aromen mit der neutralen Säure in dem blass bis hellgelben Körper, der samtig und pikant im Glas auf die ersten Schlücke wartet. Moderater Alkoholgehalt und die gediegene Säure machen den Weißburgunder Weißwein zum unkomplizierten Sommerwein, der sich mit nahezu jeder Speise vereine lässt.

Über die Alpen und noch weiter

Womöglich zwischen Genfer See und der Rhône aufgewachsen, hat sich der Weißburgunder besonders in Deutschland zur weitverbreiteten und edlen Rebsorte entwickelt. Besonders beliebt in Baden, Rheinhessen und der Pfalz, begeistern Kreationen aus Sachsen und den Anbauflächen um Saale-Unstrut die Fachwelt ein ums andere Mal. Der Anbau erweist sich als recht problemlos, auf nicht zu feuchten Böden und in einem Klima, das dem Riesling bereits zu warm wäre. Der Weißburgunder hat seinen eigenen Kopf, ein echter Jungspund eben.

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Wissenswertes über den Weißburgunder

Was ist Weißburgunder?

Weißburgunder ist eine Rebsorte aus der meist trockener Weißwein vinifiziert wird. Weißburgunder ist eine Mutation aus dem Grauburgunder, welcher selbst eine Mutation aus dem Spätburgunder darstellt. Gängige Synonyme für den Weißburgunder sind weißer Burgunder, Pinot blanc in Frankreich und Pinot bianco für italienischen Weißwein aus der Traube.

Was passt zu Weißburgunder aka Pinot Blanc bzw. Pinot Bianco?

Weißburgunder bietet sich als Begleiter für viele Speisen an. Ob Meeresfrüchte, Schweinefleisch, Geflügel, Spargel, Fisch oder Kalb - Weißburgunder passt immer. Im Barrique ausgebaut auch mal zu Lamm und Wild.

Wie hoch ist die ideale Trinktemperatur eines Weißburgunders?

Weißburgunder serviert man bei einer Trinktemperatur von etwa 12°C.

Wie lagert man Weißburgunder?

Kühl, dunkel und temperaturbeständig. Weißburgunder kann problemlos jung konsumiert werden, besitzt aber auch ein moderates Lagerpotenzial von bis zu 10 Jahren bei hochwertigen Qualitätsweinen.

Wie lange hält sich eine offene Flasche Weißburgunder?

Je nach Füllstand und Ihrem Trinkverhalten. Ist die Flasche noch recht voll, hält sich ein Weißburgunder bis zu 5 Tage im Kühlschrank und fest verschlossen. Ab der Hälfte der Flasche hält sich der Weißwein noch bis zu 2 Tage.

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