Brùt Franciacorta DOCG 1,5 l Magnum - Contadi Castaldi

De Brùt Franciacorta DOCG van Contadi Castaldi is een levendige, jeugdige Brut met fijne en langdurige perlage, van strogeel met groene reflexen in het glas. In de neus presenteert de Spumante Brùt van Contadi Castaldi zich fris, met mooie geurige noten van lindenbloesem, met nuances van citrusvruchten, witte perzik en groene peper. Op de tong verrast hij met een mooie spanning, knapperig, fris en recht door zee, smaakvol, verfijnd, met een zeer aangename en langdurige afdronk.

Vinificatie van de Brùt Franciacorta DOCG van Contadi Castaldi

Voor deze Franciacorta Brut worden 80% Chardonnay, 10% Spätburgunder en 10% Weißburgunder samen vinificerend, ze vormen in hun samenstelling de typische druivensoorten van de regio. De oogst vindt eind augustus, begin september plaats. Na de zachte persing en een statische koude decantatie, volgt de alcoholische fermentatie in RVS-tanks met geselecteerde gisten gedurende een periode van 20 dagen, en aansluitend vindt er een gedeeltelijke malolactische fermentatie plaats. De eerste rijping van de wijn gebeurt gedurende 7 maanden, deels in RVS, deels in barrique, daarna wordt de wijn gebotteld voor de tweede gisting op de fijne droesem, die tussen de 20 en 26 maanden duurt. Na de dégorgement rijpt de mousserende wijn nog eens 3 tot 4 maanden in de fles voordat deze in de verkoop komt.

Spijsadvies voor de Brùt Franciacorta DOCG van Contadi Castaldi

Deze fijne Spumante uit het Italiaanse Franciacorta-gebied is een heerlijke begeleider bij het aperitief, bij voorgerechten en als partner bij lichte gerechten.

Prijswinningen voor de Brùt Franciacorta DOCG van Contadi Castaldi

• Gambero Rosso: 2 glazen
• Bibenda: 3 druiven
• Veronelli: 2 sterren

• Meer producten van Contadi Castaldi