Rosé Brut Franciacorta DOCG - Contadi Castaldi

De Rosé Franciacorta DOCG van Contadi Castaldi schittert in het glas in een stralende koraalroze kleur met een fijne en langdurige belletjes. Aan de neus begeestert de rosé van Contadi Castaldi met duidelijke aroma’s van bosbessen, verse rozenblaadjes, tonen van appel en tropisch fruit. Aan de smaak is deze Italiaanse Spumante Rosé structuurvol, vol, helder en levendig, met een mooie smaakvolle cadans. De afdronk is lang aanhoudend en fijn in balans.

Vinificatie van de Rosé Franciacorta DOCG van Contadi Castaldi

Voor deze Franciacorta Rosé worden Chardonnay 65% en Spätburgunder 35% samen vergist. De druiven groeien op een microklimatisch gunstige ligging, op grindbodem die niet te kalkrijk is, optimaal doorlatend, met gunstige luchtstromen en zonlicht. De oogst vindt plaats eind augustus, begin september. Voor de zachte persing worden de druiven 3 tot 4 uur gemaceriseerd bij 17 tot 18°C. Na de statische koude dekantering volgt de alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks met geselecteerde gisten over een periode van 20 dagen. Vervolgens wordt een gedeeltelijke malolactische gisting uitgevoerd. De eerste rijping van de wijn duurt 7 maanden, deels in RVS en deels in barrique, daarna wordt de wijn op fles gehaald voor de wijnheffing op de fijne gist, die tussen de 24 en 30 maanden duurt. Na het dégorgeren rijpt de schuimwijn nog 3 tot 4 maanden in de fles voordat hij op de markt komt.

Een originele, moderne Franciacorta door het vakkundig gebruik van Spätburgunder-druiven.

Gids voor het combineren met voedsel voor de Rosé Franciacorta DOCG van Contadi Castaldi

Een heerlijke, aromatische Spumante uit het Italiaanse Franciacorta-gebied, die zowel als aperitief bij voorgerechten past als begeleider bij een volledige lichte maaltijd.

Onderscheidingen voor de Rosé Franciacorta DOCG van Contadi Castaldi

• Gambero Rosso: 2 glaasjes
• Bibenda: 3 druiven
• Veronelli: 2 sterren
• James Suckling: 93 punten
• Robert Parker: punten

• Meer producten van Contadi Castaldi