Brùt Franciacorta DOCG - Contadi Castaldi

De Brùt Franciacorta DOCG van Contadi Castaldi is een levendige, jeugdige Brut met een fijne en langdurige perlage, van strawkleur met groenachtige reflexen in het glas. In de neus presenteert de Spumante Brùt van Contadi Castaldi zich fris, met fraaie aroma's van lindenbloesem, met nuances van citrusvruchten, witte perzik en groene peper. In de mond fascineert hij met een mooie spanning, knapperig, fris en rechttoe rechtaan, smaakvol, verfijnd, met een zeer aangename en langdurige afdronk.

Vinificatie van de Brùt Franciacorta DOCG van Contadi Castaldi

Voor deze Franciacorta Brut worden Chardonnay 80%, Spätburgunder 10% en Weißburgunder 10% samen gevinifieerd; zij vormen samen de typische druivensoorten van de regio. De oogst vindt eind augustus, begin september plaats. Na de zachte persing en een statische koude decantering, vindt de alcoholische fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks met geselecteerde gisten gedurende een periode van 20 dagen, en daarna wordt er een gedeeltelijke malolactische fermentatie uitgevoerd. De eerste rijping van de wijn vindt plaats gedurende 7 maanden, deels in roestvrij staal, deels in barrique, vervolgens wordt de wijn gebotteld voor de flesgisting op de fijne droesem, die tussen de 20 en 26 maanden duurt. Na het dégorgement rijpt de mousserende wijn nog eens 3 tot 4 maanden in de fles voordat hij in de verkoop komt.

Eten aanbeveling voor de Brùt Franciacorta DOCG van Contadi Castaldi

Deze fijne Spumante uit de Italiaanse Franciacorta-regio is een heerlijke begeleider bij het aperitief, bij voorgerechten en als partner bij lichte gerechten.

Prijzen voor de Brùt Franciacorta DOCG van Contadi Castaldi

• Gambero Rosso: 2 glazen
• Bibenda: 3 druiven
• Veronelli: 2 sterren

• Meer producten van Contadi Castaldi