Brùt Franciacorta DOCG - Contadi Castaldi

Der Brùt Franciacorta DOCG von Contadi Castaldi ist ein lebhafter, jugendlicher Brut mit feiner und lang anhaltender Perlage, von strohgelber Farbe mit grünlichen Reflexen im Glas. An der Nase präsentiert sich der Spumante Brùt von Contadi Castaldi frisch, mit schönen Duftnoten nach Lindenblüten, mit Nuancen von Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich und grünem Pfeffer. Am Gaumen begeistert er mit schöner Spannung, knackig, frisch und gradlinig, geschmackvoll, raffiniert, mit einem sehr angenehmen und lang anhaltenden Abgang.

Vinifikation des Brùt Franciacorta DOCG von Contadi Castaldi

Für diesen Franciacorta Brut werden Chardonnay 80%, Spätburgunder 10% und Weißburgunder 10% zusammen vinifiziert, sie stellen in ihrer Zusammenstellung die typischen Rebsorten der Region dar. Die Weinlese erfolgt Ende August, Anfang September. Nach der sanften Pressung und einer statischen Kaltdekantierung, erfolgt die alkoholische Gärung in Edlestahltanks mit ausgewählte Hefen über einen Zeitraum von 20 Tagen, und im Anschluß wird eine teilweise malolaktische Gärung vollzogen. Der erste Ausbau des Weins findet über 7 Monate teils in Edelstahl, teils in Barrique statt, anschließend wird der Wein auf die Flasche gezogen für die Flaschengärung auf den Feinhefen, die zwischen 20 und 26 Monaten dauert. Nach dem Dégorgement lagert der Schaumwein noch weitere 3 bis 4 Monate in der Flasche bevor er in den Verkauf kommt.

Speiseempfehlung für den Brùt Franciacorta DOCG von Contadi Castaldi

Dieser feine Spumante aus dem Italienischen Franciacorta-Gebiet ist ein herrlicher Begleiter zum Aperitif, zu Vorspeisen und als Begleiter zu leichten Gerichten.

Auszeichnungen für den Brùt Franciacorta DOCG von Contadi Castaldi

• Gambero Rosso: 2 Gläser
• Bibenda: 3 Trauben
• Veronelli: 2 Sterne

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