Satèn Brut Franciacorta DOCG - Contadi Castaldi

Vinificatie van Satèn Franciacorta DOCG door Contadi Castaldi

Voor deze mousserende wijn wordt alleen Chardonnay gevinifieerd van geselecteerde druiven van de wijngaarden in Franciacorta. De druiven worden eind augustus en begin september geoogst. Na een eenvoudige persing en koude statische decantatie vindt de alcoholische gisting plaats in roestvrijstalen tanks met geselecteerde gisten gedurende een periode van 20 dagen, gevolgd door een gedeeltelijke malolactische gisting. De eerste rijping van de wijn vindt plaats gedurende 7 maanden, deels in roestvrij staal en deels in barriques, waarna de wijn wordt overgeheveld naar de fles voor gisting op de fijne droesem, die tussen de 30 en 36 maanden duurt. Na de dégorgement wordt de mousserende wijn nog 3 tot 4 maanden in de fles bewaard voordat hij wordt verkocht.

Suggesties voor Satèn Franciacorta DOCG van Contadi Castaldi

Geniet van deze geurige Satèn mousserende wijn uit de Italiaanse Franciacorta regio als elegante begeleider van een receptie, als aperitief, bij voorgerechten en bij lichte gerechten.

Awards voor de Satèn Franciacorta DOCG van Contadi Castaldi

• Luca Maroni: 90 punten voor 2012