Bansella Nizza DOCG - Prunotto

Wanneer je het glas ronddraait, onthult deze rode wijn een hoge dichtheid en rijkdom, die te zien is in de glas-in-loodramen aan de rand van het glas. Het bouquet van deze rode wijn uit Piemonte is boeiend met aroma's van morellen, viooltjes, zwarte kersen en roos. Als we de aroma's verder volgen, komen daar kaneel, zwarte thee en cacaoboon bij, aangewakkerd door de invloed van eikenhout.

In de mond begint de Bansella Nizza van Prunotto heerlijk droog, vol en aromatisch. Deze zijdezachte, dichte en smeltende rode wijn is vol en veelzijdig in de mond. De afdronk van deze jeugdige rode wijn uit de wijnstreek Piemonte, Nizza DOCG om precies te zijn, is boeiend met een opmerkelijke afdronk. De afdronk wordt ook begeleid door minerale tonen van de door mergel en kalksteen gedomineerde bodem.

Wijnbereiding van de Prunotto Bansella Nizza

De basis voor de krachtige Bansella Nizza uit Piemonte zijn druiven van de Barbera-druif. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Piemonte. Hier graven de wijnstokken hun wortels diep in bodems van zand, kalk, klei en mergel. De Bansella Nizza is door en door een wijn uit de Oude Wereld, want deze Italiaanse wijn straalt een buitengewone Europese charme uit die het succes van wijnen uit de Oude Wereld duidelijk benadrukt. De rijpheid van de druiven voor deze Barbera wijn wordt in grote mate beïnvloed door het klimaat van het teeltgebied. In Piemonte gedijen de druiven in een eerder koel klimaat, wat zich weerspiegelt in bijzonder lange en gelijkmatige druiven en een eerder gematigd mostgewicht. Wanneer ze perfect rijp zijn, worden de druiven voor Bansella Nizza uitsluitend met de hand geoogst, zonder de hulp van grove en minder selectieve oogstmachines. Na de oogst worden de druiven snel naar het pershuis getransporteerd. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gekneusd. De gisting vindt vervolgens plaats in kleine eikenhouten vaten bij gecontroleerde temperaturen. De gisting wordt gevolgd door een rijping op de fijne droesem gedurende enkele maanden voordat de wijn uiteindelijk wordt gebotteld.

Eetadvies voor Prunotto Bansella Nizza

Deze rode wijn uit Italië komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 15 - 18°C als begeleider van couscous met groenten en rundergehaktballetjes, preisoep of boeuf bourguignon.