Barolo DOCG - Prunotto

De Barolo van Prunotto uit Piemonte presenteert in het glas een schitterende, robijnrode kleur. Als je hem wat lucht geeft door te swingen, dan kun je bij deze rode wijn een eersteklas balans waarnemen, want hij toont zich aan de glaswanden niet waterig of stroperig of likeurachtig. In het glas presenteert deze rode wijn van Prunotto aroma's van viooltjes, lavendel, zwarte bessen, lelies en bosbessen, aangevuld met andere fruitige nuances. De Prunotto Barolo presenteert zich voor de wijnliefhebber prachtig droog. Deze rode wijn toont zich daarbij nooit grof of karig, zoals je zou verwachten van een wijn uit het Icon-wijnsegment. Evenwichtig en met veel facetten presenteert deze smeltende, dichte, zijden en fluweelachtige rode wijn zich op de tong. De finale van deze jeugdige rode wijn uit de wijnregio Piemonte, meer bepaald uit Barolo DOCG, verrast uiteindelijk met een opmerkelijke afdronk. De afdronk wordt verder begeleid door minerale tonen van de door mergel en klei gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Barolo van Prunotto

De gebalanceerde Barolo uit Italië is een varietal wijn, vinifé uit de druivensoort Nebbiolo. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Piemonte. De wijnstokken graven hier hun wortels diep in bodems van kalksteen, klei en mergel. De Barolo is een Oude Wereld-wijn in de beste zin van het woord, want deze Italiaan ademt een uitzonderlijke Europese charme die de succes van wijnen uit de Oude Wereld duidelijk benadrukt. Een zeer hoge invloed op de rijping van de oogst heeft bovendien het feit dat de Nebbiolo-druiven onder de invloed van een vrij koel klimaat gedijen. Dit uit zich onder andere in bijzonder lange en gelijkmatige druiven en een eerder gematigd alcoholgehalte in de wijn. Wanneer de perfecte fysiologische rijping is gewaarborgd, worden de druiven voor de Barolo zonder de hulp van grove en weinig selectieve machines uitsluitend handmatig geoogst. Na de oogst komen de druiven onmiddellijk in de wijnmakerij. Hier worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de vergisting plaats in grote houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na het einde van de vergisting wordt de Barolo nog 30 maanden in vaten van Franse en Slavonische eik opgevoed. Na de opvoeding in het houten vat volgt er nog een lange rijping in de fles, wat deze rode wijn nog complexer maakt.

Spijsadvies voor de Barolo van Prunotto

Drink deze rode wijn uit Italië idealiter getemperd bij 15 - 18°C als begeleidende wijn bij gevulde paprika's, ossobuco of boeuf bourguignon.

• Meer producten van Prunotto