Valbuins Sauvignon Blanc Collio DOC - Livon

De Valbuins Sauvignon Blanc Collio DOC van Livon verheugt het oog met stralend strogele kleur met groenachtige reflexen. In de neus ontvouwt zich een intense geur met plantaardige en vegetatieve tonen, die bijna aan wildgras doen denken, typologische aroma's van groene paprika, salie, perzik en tomatenbladeren. In de mond presenteert deze Sauvignon Blanc Cru uit Collio zich volmondig, droog, zacht en uitgebalanceerd, de afdronk is duurzaam aromatisch.

Vinificatie van de Valbuins Sauvignon Blanc Collio DOC van Livon

Deze Cru ontleent zijn naam aan de gelijknamige wijngaard in het dorp Ruttars in Dolegna del Collio. Hier groeien de Sauvignon Blanc-druiven voor deze geurige en volle wijn op klei- en mergelgronden. Na de handmatige oogst wordt het druivenmateriaal in de horizontale pers koud gemacereerd gedurende acht uur, waarna de most door natuurlijke decantatie wordt geklaard. De daaropvolgende alcoholische gisting vindt volledig plaats in RVS-tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 14° tot 16°C en blijft acht maanden in dezelfde containers rijpen bij constante temperatuur. Na de botteling rijpt de wijn nog enige tijd in de fles voordat deze in de verkoop komt. 
De Valbuins Cru kan bij goede opslag 6 tot 10 jaar worden bewaard.

Spijsadvies voor de Valbuins Sauvignon Blanc DOC van Livon

Geniet van deze Sauvignon Blanc Cru uit het Collio-gebied als perfecte begeleider bij gerechten met groenten, vis en schaaldieren, in het bijzonder kreeft en langoustine, bereidingen met witte en groene asperges, met milde paprika of gefrituurde salieblaadjes.

Onderscheidingen voor de Valbuins Sauvignon Blanc DOC van Livon

• Gambero Rosso: 2 glazen voor 2015
• Gambero Rosso: 3 glazen voor 1996
• Duemilavini AIS: 5 druiven voor 2002
• Duemilavini AIS: 4 druiven voor 1999, 2003, 2004 en 2005
• Luca Maroni: 84 punten voor 2009

• Meer producten van Aziende Agricole Livon