Braide Grande Pinot Grigio Collio DOC - Livon

De Braide Grande Pinot Grigio Collio DOC schittert in het glas intens strogeel, met een neus die een bouquet van kruidige en bloemige aroma's onthult. Op de tong droog, volmondig, bijna wild, met tonen van nootmuskaat in de lange afdronk.

Vinificatie van de Braide Grande Pinot Grigio Collio DOC van Livon

De druiven voor deze Pinot Grigio Cru uit het huis Livon groeien in de wijngaard Braide bij Ruttars in de gemeente Dolegna del Collio in het oostelijke Friuli, op kleirijke mergelbodems van oceanische oorsprong. De oogst gebeurt uitsluitend handmatig, de druiven worden in kleine kisten naar de wijnkelder gebracht en  in de horizontale pers koud gemacereerd gedurende acht uur, het sap wordt vervolgens door natuurlijke decantatie geklaard. De daaropvolgende fermentatie vindt voor 30% van de wijn plaats in Franse barriques uit Allier en voor 70% in roestvrijstalen tanks, bij een gecontroleerde temperatuur van 10°C. De wijn wordt vervolgens niet overgestort, maar rijpt gedurende acht maanden bij constante temperatuur in dezelfde vaten waarin ook de fermentatie heeft plaatsgevonden. Aan het einde van deze periode wordt de cuvée gevormd uit de verschillend gerijpte wijnen, gebotteld en de zo voltooide wijn harmoniseert zich nog een verdere periode in de flesopslag voordat hij in de verkoop gaat. 
De Cru Braide Grande Pinot Grigio kan 6 tot 10 jaar worden bewaard.

Spijsaanbevelingen voor de Braide Grande Pinot Grigio Collio DOC van Livon

Geniet van deze smakelijke witte wijn uit Friuli als een elegante partner bij voorgerechten met vis, pasta en rijst met vissaus of sauzen met wit vlees, in het algemeen wit vlees zoals gevogelte of kalfsvlees en smaakvolle vissoorten. 

Onderscheidingen voor de Braide Grande Pinot Grigio Collio DOC van Livon

• Gambero Rosso: 2 glazen voor 2015
• Duemilavini AIS - 4 druiven voor 2001-2003

• Meer producten van Aziende Agricole Livon