Valbuins Sauvignon Blanc Collio DOC - Livon

Le Valbuins Sauvignon Blanc Collio DOC de Livon réjouit l'œil avec sa robe jaune paille éclatante aux reflets verdâtres. Au nez se déploie un bouquet intense aux senteurs végétales et végétatives qui rappellent presque les herbes sauvages, des arômes typiques du cépage de poivron vert, de sauge, de pêche et de feuilles de tomate. En bouche, ce Sauvignon Blanc Cru du Collio se présente corsé, sec, doux et équilibré, la finale est durablement aromatique.

Vinification du Valbuins Sauvignon Blanc Collio DOC de Livon

Ce cru tire son nom du vignoble du même nom situé dans la localité de Ruttars à Dolegna del Collio. C'est là que poussent les raisins de sauvignon blanc pour ce vin parfumé et plein, sur des sols argilo-marneux. Après les vendanges manuelles, le raisin est mis à macérer à froid dans le pressoir horizontal pendant huit heures, puis le moût est clarifié par décantation naturelle. La fermentation alcoolique qui s'ensuit se déroule entièrement en cuve inox à une température contrôlée de 14° à 16°C et reste huit mois dans les mêmes récipients pour une maturation à température constante. Après la mise en bouteille, le vin est encore conservé quelque temps en bouteille avant d'être mis en vente.
Le cru Valbuins peut être conservé de 6 à 10 ans s'il est bien entreposé.

Conseils de dégustation pour le Valbuins Sauvignon Blanc DOC de Livon

Accompagnez parfaitement ce Sauvignon Blanc Cru de la région du Collio avec des plats de légumes, de poissons et de crustacés, notamment le homard et les langoustes, des préparations à base d'asperges blanches et vertes, de poivrons doux ou de feuilles de sauge frites.

Récompenses pour le Valbuins Sauvignon Blanc DOC de Livon

• Gambero Rosso : 2 verres pour 2015
• Gambero Rosso : 3 verres pour 1996
• Duemilavini AIS : 5 grappes pour 2002
• Duemilavini AIS : 4 grappes pour 1999, 2003, 2004 et 2005
.
• Luca Maroni : 84 points pour 2009

• Plus de produits de Aziende Agricole Livon