Sauvignon Blanc Collio DOC - Livon

De Sauvignon Blanc Collio DOC van Aziende Agricole Livon schittert strogeel tot goudkleurig in het glas, altijd met licht groenige reflecties. Het intense en karakteristieke bouquet is prachtig in balans en ruikt naar paprika, meloen en tropisch fruit, een waaier van perfect harmoniërende aroma's. In de mond is deze Sauvignon Blanc van Collio aangenaam droog, goed gestructureerd, weelderig en vol. De afdronk is elegant en lang aanhoudend.

Wijnbereiding van de Sauvignon Blanc Collio DOC van Livon

De Sauvignon-druiven voor deze witte wijn groeien op mergel-lemige bodem in de wijngaarden van de gemeente Dolegna del Collio. De druiven worden met de hand geoogst en gedurende acht uur gekneusd bij een koude temperatuur in de horizontale pers, waarna de most wordt geklaard door natuurlijke decantatie. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 18° C. Na de gisting blijft de resulterende wijn ongeveer 5 maanden in dezelfde tanks bij een constante temperatuur. De Sauvignon Blanc Collio van Livon kan 4 tot 5 jaar worden bewaard.

Aanbevelingen voor het eten van de Sauvignon Blanc Collio DOC van Livon

Geniet van deze prachtige wijn met zijn intense smaken bij vegetarische risotto's en smakelijke pastagerechten. Hij past ook goed bij zeevruchten en schaaldieren. Best geserveerd bij 11° tot 12°C.

• Meer producten van Aziende Agricole Livon