Valbuins Sauvignon Blanc Collio DOC - Livon

Der Valbuins Sauvignon Blanc Collio DOC von Livon beeindruckt mit seiner strahlenden, strohgelben Farbe, die grünliche Reflexe zeigt. In der Nase entfaltet sich ein intensives Bouquet, das an pflanzliche und vegetative Noten erinnert, einschließlich Aromen von Wildgräsern sowie typischen Sortenaromen wie grüner Paprika, Salbei, Pfirsich und Tomatenblättern. Am Gaumen präsentiert sich dieser Sauvignon Blanc Cru aus dem Collio vollmundig, trocken, weich und ausgewogen, der Abgang bleibt nachhaltig aromatisch.

Vinifikation des Valbuins Sauvignon Blanc Collio DOC von Livon

Dieser Cru hat seinen Namen von dem gleichnamigen Weinberg in der Ortschaft Ruttars in Dolegna del Collio. Hier wachsen die Sauvignon Blanc Trauben für diesen aromatischen und vollen Wein auf Tonmergelböden. Nach der manuellen Traubenernte wird das Lesegut in einer horizontalen Presse kalt mazeriert, und zwar für acht Stunden; der Most wird anschließend durch natürliche Dekantierung geklärt. Die darauffolgende alkoholische Gärung findet vollständig im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen von 14° bis 16°C statt. Der Wein verbleibt acht Monate in denselben Behältern zur Reifung bei konstanter Temperatur. Nach der Abfüllung reift der Wein noch einige Zeit in der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt. 
Der Valbuins Cru kann bei optimaler Lagerung 6 bis 10 Jahre gelagert werden.

Speiseempfehlungen für den Valbuins Sauvignon Blanc DOC von Livon

Genießen Sie diesen Sauvignon Blanc Cru aus dem Collio-Gebiet als idealen Begleiter zu Gerichten mit Gemüse, Fisch und Krustentieren, insbesondere Hummer und Langusten, Zubereitungen mit weißem und grünem Spargel sowie milder Paprika oder ausgebackenen Salbeiblättern.

Auszeichnungen für den Valbuins Sauvignon Blanc DOC von Livon

• Gambero Rosso: 2 Gläser für 2015
• Gambero Rosso: 3 Gläser für 1996
• Duemilavini AIS: 5 Trauben für 2002
• Duemilavini AIS: 4 Trauben für 1999, 2003, 2004 und 2005
• Luca Maroni: 84 Punkte für 2009

• Meer producten van Aziende Agricole Livon