Manditocai Friulano Collio DOC - Livon

De Manditocai Friulano Collio DOC van Livon heeft een strogele kleur met gouden reflecties in het glas. Het intense bouquet in de neus verspreidt de geur van perzikblaadjes, nootmuskaat en kruidige smaken. In de mond is deze nobele witte cru uit Friuli uiterst fijn, aangenaam zacht, vol van smaak, met een levendige, rasgebonden frisheid, ondersteund door een mooie zuurgraad en mineraliteit, die de wijn een goede structuur geven. In de lange afdronk ontvouwen alle Collio-smaken zich met lichtheid, minerale en zilte tonen en het typische bittere amandelaroma.

Wijnbereiding van de Manditocai Friulano Collio DOC uit Livon

De gelijknamige Manditocai wijngaard in het dorp Ruttars in de gemeente Dolegna del Collio geeft zijn naam aan deze bekroonde cru. De Tocai Friulano druif gedijt hier goed op kleiige mergel en leemachtige bodems. De druiven worden selectief en uitsluitend met de hand geoogst, verzameld in kratten, naar de kelder gebracht en geperst als hele trossen, zonder te draaien, simpelweg door de druk langzaam en geleidelijk op te voeren.
De resulterende most wordt verzameld in een roestvrij stalen vat, koud gedecanteerd gedurende 24 uur, en dan verdeeld, 50% wordt overgebracht naar roestvrij stalen tanks voor alcoholische gisting, 50% naar Hongaarse eikenhouten barriques. De Hongaarse eikenhouten barriques worden gekenmerkt door zeer fijn hout en een zeer delicate toast, ideale omstandigheden voor het eindproduct. Na 8 maanden rijping wordt de wijn gebotteld.
De Manditocai Friulano heeft een houdbaarheid van 10 tot 15 jaar.

Aanbevelingen voor de Manditocai Friulano DOC van Livon

De Cru Manditocai is een uitstekende begeleider van typisch Italiaanse en Friuliaanse voorgerechten, soepen, pasta en risotto, gezouten en goed gestructureerde vis, wit vlees met delicate en lichte sauzen. Geniet van deze witte wijn uit Friuli als een uitstekende begeleider van rauwe San Daniele ham en ongerijpte zachte kazen.

Awards voor de Manditocai Friulano DOC van Livon

• The WineHunter: Goud voor 2016
• Gambero Rosso: 3 glazen voor 2012, 2010
• Gambero Rosso: 2 glazen voor 2013 en 2015
• The Wine Advocate Robert M.Parker: 91 punten voor 2012

• Meer producten van Aziende Agricole Livon