Sauvignon Blanc Fumat Collio DOC - Eugenio Collavini

In het glas heeft de Sauvignon Blanc Fumat Collio uit de pen van Eugenio Collavini een schitterend glinsterende lichtgele kleur. In een wit wijnglas presenteert deze witte wijn uit de Oude Wereld heerlijk expressieve aroma's van sinaasappelbloesem, kamperfoelie, limoen en jasmijn, afgerond met groene pepers, lavas en bosgrond.

De Eugenio Collavini Sauvignon Blanc Fumat Collio verrukt met zijn elegant droge smaak. Hij is gebotteld met 2,6 gram restsuiker. Dit is een echte kwaliteitswijn die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en dus verrukt deze Italiaan natuurlijk met de fijnste balans ondanks zijn droogheid. Voor een uitstekende smaak is niet per se restsuiker nodig. In de mond is de textuur van deze lichtvoetige witte wijn heerlijk licht, knisperend en smeltend. Dankzij de evenwichtige fruitzuren streelt de Sauvignon Blanc Fumat Collio het gehemelte met een fluweelzacht gevoel zonder dat het ontbreekt aan sappige levendigheid. Op de afdronk maakt deze jonge wijn uit de wijnstreek Friuli-Venezia Giulia eindelijk indruk met zijn aanzienlijke lengte. Er zijn opnieuw hints van acacia en limoen.

Wijnbereiding van de Eugenio Collavini Sauvignon Blanc Fumat Collio

Deze elegante witte wijn uit Italië is gemaakt van de druivensoort Sauvignon Blanc. Wanneer ze perfect rijp zijn, worden de druiven voor de Sauvignon Blanc Fumat Collio uitsluitend met de hand geoogst, zonder de hulp van grove en minder selectieve druivenoogstmachines. Na de handmatige oogst worden de druiven onmiddellijk naar de perserij gebracht. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gekneusd. Daarna volgt de gisting in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Zodra de gisting is voltooid, kan de Sauvignon Blanc Fumat Collio nog enkele maanden harmoniseren op de fijne droesem.

Aanbeveling voor Eugenio Collavini Sauvignon Blanc Fumat Collio

Deze witte wijn uit Italië kan het best gekoeld worden gedronken bij 8 - 10°C. Hij is perfect als begeleider van een fruitige witlofsalade, kokos-limoen viscurry of aspergesalade met quinoa.