Raif Sauvignon Vigneti Dolomiti - Castelfeder

De Sauvignon Blanc Raif van Castelfeder straalt in het glas uit met een heldere geel-groene kleur. In de neus ontvouwen zich uitdrukkingsvolle aroma's van zwarte bes, verse vijgen en vlierbloesem - onderstreept door subtiele hints van brandnetel.

Op de smaak presenteert de Castelfeder Raif zich als een heerlijk sappige en fruitige Italiaanse witte wijn met een harmonieuze en tegelijk energieke karakter, dat zich perfect uit in zijn mineralige zuurgraad. De zachte afdronk wordt begeleid door fijne bloemige nuances.

Vinificatie van de Raif Sauvignon van Castelfeder

De druiven voor deze Zuid-Tiroolse klassieker komen van geselecteerde wijngaarden in het onderland van Zuid-Tirol, waar Castelfeder op zandige kiezelbodems met een dichtheid van 5.000 – 7.500 stokken per hectare heeft geplant. Na de handmatige oogst van de druiven van de 15 tot 20 jaar oude Sauvignon Blanc-rozen worden deze geperst en 12 uur ondergaan een koude maceratie om de schillen veel aroma's te onttrekken. Na de voorzichtige persing volgt de alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een zes maanden rijping van de Raif Sauvignon Blanc op fijne gist.

Aanbevelingen voor het eten van de Castelfeder Sauvignon Raif

Geniet van deze prachtige witte wijn uit Zuid-Tirol bij asperges, zeevruchten, vis en kreeft, of lichte vleesgerechten.

• Meer producten van Castelfeder