Syrah - La Source

In het glas onthult de Syrah van La Source een dichte purperrode kleur. Het bouquet van deze rode wijn uit het Aostadal trekt de aandacht met tonen van zure kers, blauwe bes, zwarte bes en bramen. Als we de aromatiek verder onderzoeken, komt er peper bij.

Aan de smaak opent de Syrah van La Source aangenaam aromatisch, fruitig en gebalanceerd. Op de tong onderscheidt deze krachtige rode wijn zich door een buitengewoon zijdezachte structuur. De afdronk van deze wijn uit de wijnregio Aostadal wordt uiteindelijk versterkt door een opmerkelijke nasmaak. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale facetten van de door zand gedomineerde gronden.

Vinificatie van de La Source Syrah

Deze rode wijn legt duidelijk de focus op een druivensoort, namelijk Syrah. Voor deze buitengewoon krachtige, druivensorteig eindproduct van La Source is alleen de beste oogst gebruikt. In het Aostadal groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn voortbrengen op zandgronden. Bij optimaal rijpheid worden de druiven voor de Syrah zonder gebruik van belastende en weinig selectieve machines uitsluitend handgeplukt. Na de handmatige oogst komen de druiven zo snel mogelijk in de persruimte. Hier worden ze gesorteerd en voorzichtig opengesneden. Daarna volgt de fermentatie in RVS-tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop kan de Syrah enkele maanden verder harmoniseren op de fijne lies.

Voorgestelde gerechtcombinatie voor de Syrah van La Source

Deze Italiaanse rode wijn kan het beste op temperatuur worden genoten, bij 15 - 18°C. Hij past perfect als begeleidende wijn bij kalfsvrucht met bonen en tomaten, eendenborst met sugarsnaps of ragout van lamsvlees met kikkererwten en gedroogde vijgen.

• Meer producten van La Source