Syrah - La Source

Dans le verre, le Syrah de La Source révèle une couleur pourpre dense. Le bouquet de ce vin rouge du Val d'Aoste séduit avec des notes de cerise acide, de myrtille, de cassis et de mûre. En poursuivant l'aromatique, du poivre apparaît.

En bouche, le Syrah de La Source s'ouvre agréablement aromatique, fruité et équilibré. Sur la langue, ce vin rouge puissant se distingue par une texture incroyablement soyeuse. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Val d'Aoste ravit enfin par un remarquable arrière-goût. La longueur est également accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par le sable.

Vinification du La Source Syrah

Ce vin rouge met clairement l'accent sur une cépage, à savoir la Syrah. Pour ce vin exceptionnellement puissant, purement variétal, seul le meilleur raisin a été récolté. Dans le Val d'Aoste, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols sablonneux. Au moment de leur maturité optimale, les raisins pour la Syrah sont récoltés uniquement à la main, sans l'utilisation de machines stressantes ou peu sélectives. Après la récolte à la main, les raisins sont rapidement transférés à la cave. Ici, ils sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à des températures contrôlées. À la fin de la fermentation, la Syrah peut se harmoniser pendant quelques mois sur ses lies fines.

Recommandation alimentaire pour la Syrah de La Source

Ce vin rouge italien doit être dégusté à une température de 15 à 18°C. Il accompagne parfaitement des plats tels que la haute côte de veau avec des haricots et des tomates, un magret de canard avec des pois sucrés ou un ragoût d'agneau avec des pois chiches et des figues séchées.

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