Sireno Toscana IGT - I Vini del Mare Belvento

De krachtige I Vini del Mare Belvento Sireno Toscana Petra glinstert met een diep purperrood in het glas. Ingeschonken in een roodwijnglas, toont deze rode wijn uit de Oude Wereld heerlijk complexe aroma's van braam, lavendel, lelie en seringen, afgerond met groene paprika, garrigue en mediterrane kruiden, die het rijpen op houten vaten met zich meebrengt.

Deze droge rode wijn van Petra is bedoeld voor puristen die het liefst 0,0 gram suiker in hun wijn zouden hebben. De I Vini del Mare Belvento Sireno Toscana komt daar al heel dicht bij, want hij is gevinifieerd met slechts 3,1 gram restsuiker. Op de tong onderscheidt deze krachtige rode wijn zich door een bijzonder zijdezachte textuur. Dankzij de uitgebalanceerde fruitzuren verwent de I Vini del Mare Belvento Sireno Toscana het gehemelte met een fluwelen gevoel, zonder in te boeten aan sappige levendigheid. De finale van deze rijpingsgeschikte rode wijn uit de wijnstreek Toscane, om precies te zijn uit Toscana IGT, overtuigt tenslotte met een opmerkelijke afdronk. De nasmaak wordt bovendien begeleid door minerale facetten van de door klei en zand gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Petra I Vini del Mare Belvento Sireno Toscana

Basis voor de krachtige I Vini del Mare Belvento Sireno Toscana uit Toscane zijn druiven van de rassen Cabernet Sauvignon, Sangiovese en Syrah. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Toscane. De wijnstokken graven hun wortels hier diep in bodems van zand, kalksteen, klei en mergel. Na de handmatige oogst worden de druiven snel naar de wijnkelder gebracht. Hier worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Hierop volgt de gisting op groot hout bij gecontroleerde temperaturen. Na de vinificatie volgt een rijping van 15 maanden in barrique- en grote houten vaten van Frans en Slavonisch eiken. Op de houtrijping volgt nog een aanzienlijke flesrijping, wat deze rode wijn nog complexer maakt.

Gastronomische aanbeveling bij de Petra I Vini del Mare Belvento Sireno Toscana

Geniet van deze rode wijn uit Italië idealiter op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleidende wijn bij lamsragout met kikkererwten en gedroogde vijgen, pittige curry met lam of kabeljauw met komkommer-mosterdgroenten.

• Meer producten van Petra