Rocche del Santo Barbera d'Alba Superiore DOC - Brandini

De krachtige Rocche del Santo Barbera d'Alba Superiore van het huis Brandini stroomt met dicht robijnrood in het glas. Bij het walsen van het glas onthult deze rode wijn een hoge viscositeit, wat zich uit in kerkramen aan de glasrand. Deze cépagewijn uit Italië onthult in het glas heerlijk geurige tonen van zwarte bessen en bramen. Daarbij komen nuances van drop en cacao.

De Brandini Rocche del Santo Barbera d'Alba Superiore overtuigt met zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met slechts 1,2 gram restsuiker op de fles gebracht. Het gaat hier om een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en zo betovert deze Italiaan natuurlijk ondanks alle droogheid met de fijnste balans. Uitstekende smaak heeft niet per se veel suiker nodig. Krachtig en veelzijdig presenteert deze geconcentreerde rode wijn zich in de mond. Door zijn levendige zuurgraad toont de Rocche del Santo Barbera d'Alba Superiore zich in de mond heerlijk fris en levendig. De finale van deze jeugdige rode wijn uit de wijnstreek Piëmont, om precies te zijn uit Barbera d'Alba DOC, begeestert tenslotte met een opmerkelijke nagalm.

Vinificatie van de Rocche del Santo Barbera d'Alba Superiore van Brandini

Bij deze rode wijn ligt de focus duidelijk op één druivenras, namelijk Barbera. Voor deze uitzonderlijk krachtige cépagewijn van Brandini werd uitsluitend onberispelijk druivenmateriaal geoogst. Na de wijnpluk komen de druiven direct in het pershuis. Daar worden ze geselecteerd en zachtjes gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop kan de Rocche del Santo Barbera d'Alba Superiore zich nog enkele maanden op de fijne gist verder harmoniseren.

Spijsadvies voor de Rocche del Santo Barbera d'Alba Superiore van Brandini

Geniet van deze biologische rode wijn uit Italië bij voorkeur op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleidende wijn bij gebakken pakketjes van feta, Thaise komkommersalade of ovenschotel van kalf met uien.

• Meer producten van Brandini