Rocche del Santo Barbera d'Alba Superiore DOC - Brandini

Le puissant Rocche del Santo Barbera d'Alba Superiore de la maison Brandini se déverse dans le verre avec un rubis profond et dense. En faisant tournoyer le verre, ce vin rouge révèle une forte viscosité, qui se manifeste par des larmes au bord du verre. Ce vin italien monocépage dévoile au verre de merveilleuses notes parfumées de cassis et de mûres. S'y ajoutent des touches de réglisse et de cacao.

Le Brandini Rocche del Santo Barbera d'Alba Superiore séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 1,2 gramme de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et qui, malgré toute sa sécheresse, enchante ce vin italien par son équilibre des plus fins. Un goût excellent n'exige pas forcément beaucoup de sucre. Puissant et complexe, ce vin rouge dense se présente au palais. Grâce à son acidité fruitée vive, le Rocche del Santo Barbera d'Alba Superiore se révèle au palais merveilleusement frais et animé. La finale de ce vin rouge jeune provenant de la région viticole du Piémont, plus précisément de l'appellation Barbera d'Alba DOC, séduit finalement par une persistance remarquable.

Vinification du Rocche del Santo Barbera d'Alba Superiore de Brandini

Ce vin rouge met clairement l'accent sur un seul cépage, à savoir la Barbera. Pour ce vin monocépage exceptionnellement puissant de Brandini, seuls des raisins impeccables ont été récoltés. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, le Rocche del Santo Barbera d'Alba Superiore peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Suggestion d’accords mets-vin pour le Rocche del Santo Barbera d'Alba Superiore de Brandini

Dégustez idéalement ce vin rouge bio d’Italie à une température de 15 à 18°C, en accompagnement de petits paquets de feta au four, d’une salade thaï de concombre ou d’un gratin de veau aux oignons.

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