Costamiòle Riserva Nizza DOCG - Prunotto

Als je het glas lichtjes kantelt, zie je aan de randen een overgang in kleur naar granaatrood. Na de eerste ronddraai onthult deze rode wijn een hoge dichtheid en volheid, die zichtbaar is in de glas-in-loodramen aan de rand van het glas. Deze Italiaanse single-variietal wijn presenteert heerlijk geurende tonen van moerbeien, zwarte bessen, morellen en pruimen in het glas. In de mond opent de Costamiòle Riserva Nizza van Prunotto aangenaam aromatisch, fruitig en evenwichtig. In de mond is de textuur van deze krachtige rode wijn heerlijk zijdezacht, smeltend, fluweelachtig en dicht. Op de afdronk maakt deze zeer bewaarbare wijn uit de wijnstreek Piemonte eindelijk indruk met zijn aanzienlijke lengte. Er zijn opnieuw toetsen van pruimen en morellen. Minerale tonen van de door mergel en kalksteen gedomineerde bodem worden aan de afdronk toegevoegd.

Wijnbereiding van de Costamiòle Riserva Nizza van Prunotto

De krachtige Costamiòle Riserva Nizza uit Italië is een single-varietal wijn gemaakt van de Barbera druif. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Piemonte. Hier graven de wijnstokken hun wortels diep in bodems van kalksteen, klei en mergel. Wanneer de perfecte fysiologische rijpheid is gegarandeerd, worden de druiven voor de Costamiòle Riserva Nizza uitsluitend met de hand geoogst, zonder de hulp van grove en minder selectieve machines. Na de handmatige oogst worden de druiven onmiddellijk naar de wijnmakerij gebracht. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gekneusd. Daarna volgt de gisting in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Aan het einde. Rijping in houten vaten wordt gevolgd door uitgebreide flesrijping, wat deze rode wijn nog complexer maakt.

Aanbevelingen voor Prunotto Costamiòle Riserva Nizza

Deze rode wijn uit Italië komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 15 - 18°C. Hij past perfect bij een stoofschotel van kalfsvlees en uien, ganzenborst met gember en rode kool met majoraan of spaghetti met kappertjes en tomatensaus.