Dry Ice Erbaluce Di Caluso - Silva

In het glas toont de Dry Ice Erbaluce Di Caluso van het huis Silva een helder goudgele kleur. Het bouquet van deze witte wijn uit Piëmont overtuigt met tonen van citroen en peer. Volgen we de aromatiek verder, dan komen er minerale tonen bij.

Deze wijn overtuigt met zijn rechtlijnig droge smaakprofiel. Hij is met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Zoals je van een wijn kunt verwachten, betovert deze Italiaan natuurlijk ondanks alle droogheid met de fijnste balans. Uitstekende smaak heeft niet per se veel suiker nodig. Op de tong onderscheidt deze uitgebalanceerde witte wijn zich door een bijzonder knapperige en vlezig aanvoelende textuur. In de afdronk overtuigt deze wijn uit de wijnstreek Piëmont tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich nuances van citroen en peer. In de nadronk voegen zich nog minerale tonen toe, afkomstig van de door klei en zand gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Dry Ice Erbaluce Di Caluso van Silva

De gebalanceerde Dry Ice Erbaluce Di Caluso uit Italië is een cépagewijn, gevinifieerd uit het druivenras Erbaluce. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Piëmont. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van klei en zand. Na de oogst worden de druiven zo snel mogelijk naar het pershuis gebracht. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in een roestvrijstalen tank bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop kan de Dry Ice Erbaluce Di Caluso zich nog 6 maanden op de fijne lie verder harmoniseren.

Gerechtsuggestie bij Silva Dry Ice Erbaluce Di Caluso

Deze witte wijn uit Italië wordt het best goed gekoeld bij 8 - 10°C gedronken. Hij past perfect als begeleidende wijn bij groentesalade met rode biet, omelet met zalm en venkel of ovenschotel van pompoen.

• Meer producten van Silva